四川省巴中市恩阳区有种植芦笋的传统。李启中幼年时，就迷恋上了芦笋脆嫩的口感和特殊的清香味。2010年，李启中试着种植芦笋，却以失败告终，忙活三年几乎颗粒无收。后来他才弄明白，芦笋有白、绿之分，二者技术和管理有差别。

 

　　经历这次失败，李启中到湖南学习，湖南的专家也来恩阳授课。2014年，李启中决定从头再来，他在自家房前屋后全部种上芦笋，后来又陆续流转土地150余亩，带领9户村民，成立众旺芦笋种植专业合作社。

 

　　芦笋作为富含多种氨基酸、蛋白质、维生素的绿色食品，口感脆嫩，可生吃或炖炒，近年来，越来越受到追捧。李启中经常面对客户争抢的窘境，“没办法，有时候还得罪人。一亩地可收获1600斤左右，保守估计收入8000元，经济效益远远超过传统的农作物。”李启中算了一笔账。他的成功，在村里产生了示范效应，当地百姓积极性被调动起来，大家纷纷加入合作社，那些撂荒多年的土地，全都种上了芦笋。

 

　　从登文村、上八庙镇，再到恩阳全境，芦笋种植规模在不断扩大。一根小小的芦笋，已成长为恩阳区的农业主导产业。2017年，恩阳区计划新种芦笋5万亩，最终形成10万亩的种植规模。有嗅觉灵敏的企业看到其中巨大的商机，抢滩恩阳从事芦笋的深加工。