“黄花菜这东西不赖，一家一亩田，轻松脱贫奔小康。”近日，面对农业部百乡万户山西调查组的工作人员，山西省大同县西坪镇唐家堡村村委主任张顺宝操着方言夸耀村里种下的宝贝。 

　　唐家堡村一直有种植黄花菜的习惯，因品质好和在北边地区的稀缺性，黄花菜备受市场青睐。一方面是黄花菜的市场行情向好，另一方面由于玉米价格的持续下滑，危中寻机。近年来，大同县以全县推广黄花菜种植为切入点，进行种植结构调整，减掉玉米增加黄花菜，一增一减之间做大了产业，增加了农民收入。 

　　“一亩黄花菜的产量在3500~4000斤，地头价一斤能卖到3元钱，除去用工钱，算下来能挣1万多元，”张顺宝掰起指头算起账。晾晒后的干黄花市场行情是一斤25元左右，有时批发价还能达到28元一斤。目前全村种植面积达到3000亩，黄花盛产期就有2980亩，占全村耕地面积的70％以上，绝大多数村民靠着这项收入脱了贫。