紫干精霜脆，黄花黛雪娇；黑松争黑白，同是楚中翘。这首诗赞美的就是产自湖北的一种蔬菜—红菜苔。因古时候进贡朝廷，当地人又称它为金殿御菜。

 

　　湖北省武汉市农科院高级农艺师张剑峰： 它的特点是：长得粗壮，口感好，皮比较薄而且脆，味道也比较甜。

 

　　红菜苔在湖北己有1000多年的种植历史，经武汉市农科院的不断选育，也使红菜苔这一品种更加优良。那它在种植上都有哪些要求呢？

 

　　张剑峰：一般亩栽培2500株，行、株距为50×50厘米。因莱苔主要生长在秋冬季，病虫害少，非常好管理。

 

　　记者：我发现这菜苔一株长的还挺大的，你看它这个叶片就很大，绿色的叶片配上紫红色的脉络颜色非常漂亮。下面根茎部分也是比较粗，慢慢到上面会变细一些，而且花是金黄色的，非常的漂亮。最特别的是整个植株的颜色是紫色的。

 

　　张剑峰：紫红色的一般都是花青素含量比较高，花青素有抗衰老的作用。

 

　　红菜苔，别名紫菜苔、红菜、紫菘，为十字花科。是原产我国的特产蔬菜，主要分布在长江流域一带，以湖北栽培最为著名。那它的生长周期是怎样的呢？

 

　　张剑峰：红菜苔一般都是8月份播种，9月份移栽，12月份左右出苔。

 

　　记者：一般是从什么时候到什么时候收获呢？

 

　　张剑峰：采收期一般从12月份到来年的3月份。

 

　　记者：刘大哥，你说像这么大一株菜苔它可以采多少根？

 

　　湖北省恩施旭田生态农业合作社技术员刘清怀：？一株菜苔最多可以采到40多根，最少也能够采到25根。

 

　　记者：这么多！但是我看来看去我也就看到两三根。

 

　　刘清怀：把叶子给你掐掉你就看得清楚了。

 

　　红菜苔每生长一片叶子都会长出一个小菜苔，由于叶片较大，很难看清楚小莱苔的生长状况。

 

　　记者：好。真是没想到，还真是数出了这么多。

 

　　刘清怀：对呀，你看，掐掉一根以后马上就长出来了。

 

　　记者：那这一株可以采这么多根，总共的重量能有多少？

 

　　刘清怀：平均每一株采摘完毕的话，会采到2斤。

 

　　种植户杨斌的红菜苔种植的早，釆收的也早。一株菜苔到底能采多少根？在他那里看得更清楚。

 

　　记者：这株菜苔它已经采了几次了？

 

　　湖北省咸丰县金秋果蔬合作社理事长杨斌？：这株已经采了8次了。现在已经采了30多根了，现在上面还有10多根。

 

　　记者：一株菜苔的话平均可以采多少次？

 

　　杨斌：平均可以采12、13次左右吧。

 

　　红菜苔的体个看起来倒不小，但主要是食用它的茎秆部分，那这菜苔的产量，一亩地能达到多少呢？

 

　　湖北省恩施旭田生态农业合作社理事长郑从美： 一亩地平均达到4000多斤。

 

　　记者：大姐，像你们采这个菜苔到底是怎么采的？是用刀割还是怎么弄？

 

　　湖北省恩施旭田生态农业合作社社员田平： 没有这么复杂，用手就可以了。

 

　　记者：用手哇？我明白了。

 

　　田平：不是这样。是这样的。

 

　　记者：啊，我知道了，原来是用手掰整株当中最粗的主杆的这个部分。哎？那为什么不用工具直接割呢？

 

　　田平：按道理应该用刀片割，用手快一点嘛。

 

　　用手掰快是快了点，但这样茬口容易分裂、积水，造成病变。

 

　　记者：那它长成什么样子的时候才可以采呢？

 

　　田平：花似开不开的时候，最低要长到15公分左右就可以采了。这个很好的，还可以生吃，很好吃。

 

　　记者：哇，我从来没有生吃过，我觉得这样特别好吃，虽然看着很粗，但是咬上去非常的脆，里面汁水也足，我觉得有点像吃水果的感觉，关键是吃到最后一点渣都没有。

 

　　恩施出产的红菜苔不仅脆甜汁多，而且还富有一种对人体十分有益的微量元素，这到底是一种什么元素呢？12

 

　　湖北省咸丰县农业局总农艺师陈代萍：这里的水质非常好，这里都是泉水，都是含硒和富硒的，灌溉红菜苔使我们的产品也很富硒。

 

　　湖北省咸丰县农业局农艺师向东：这块红菜苔蔬菜基地，每千克土壤里的硒含量大概是400到900微克，它的硒含量都比较高。

 

　　记者：咱们恩施种的菜苔有没有一些不一样的特点呢？

 

　　张剑峰：硒对人体的心脏有好处。含硒的农产品健康功效又更进得一层，健康营养价值更高一些。

 

　　咸丰县冬季最低气温在零度上下，红菜苔生长在冬季，具有梅花的品格，经历过霜雪的洗礼风味更佳。因此，它没有病虫害的骚扰，是有机富硒蔬菜。哪它吃起来到底么样呢？

 

　　记者：这个菜苔一般都怎么做？

 

　　田平：一般都用手掰断，不用刀切。开饭了，你们爱吃的红菜苔来了。

 

　　消费者：这个红菜苔我吃了几十年了，没有它我吃饭还不香呢。

 

　　消费者：这个看起来虽然比较粗大，但是吃到嘴里以后非常清脆、香嫩，没有其他的渣存在。

 

　　消费者：这个红菜苔在我们这里是最受欢迎的一道菜，吃到红菜苔就吃到了我们家乡的味道，清脆可口，蔬菜能吃出来水果的味道。

 

　　产自恩施的富硒红菜苔，目前在巿场上还不太多，那它在市场上的表现如何呢？7

 

　　经销商：我每天都来拉菜，一天拉1000多斤。这个菜很好卖。

 

　　消费者：以前一直都挺喜欢吃的，以前都小小的，没有这么大个。

 

　　消费者：因为这个菜在我们硒都这边含硒量比较高，所以说吃起来比较有营养。

 

　　记者：这个红菜苔销量怎么样？

 

　　湖北省咸丰县超市销售经理：销量的话在我们超市一天大概有300到400公斤。

 

　　因为富晒的红菜苔比较俏销，因此也给种植户带来了较好的收益。

 

　　杨斌：平均算来一亩地可以收入4000元至5000元。

 

　　郑从美：我今年种了80多亩，根据现在的情况我们的纯利润可以达到20多万将近30万。

 

　　农户种植红菜苔的成本不高，一般不超过1000元，按亩收入4000斤批发价1.5元计算，种植户的纯收入也在四五千元。