一提起甘薯，人们可能首先会想到它是红皮红心的薯类作物，然而还有一种紫色薯肉的紫甘薯，你可能未必知道了。

 

　　紫甘薯又称紫薯，薯肉呈紫至深紫色，除具有普通甘薯的营养成份外，还富含天然着色剂花青素，同时具有较高的药用价值，是一种栽培容易、药食兼用的理想作物。安徽省农科院作物所甘薯研究室主任刘小平研究员介绍，紫薯适宜于沙壤土和半沙壤土，在品种选择上，鲜食型紫甘薯品种主要是徐紫薯8号、宁紫薯2号、宁紫薯4号、济薯18号、绵紫薯9号、皖紫36—1等。

 

　　紫甘薯在种植技术上与普通红薯差别不大，在每年的春夏两季都可以种植。春紫薯生育期150—160天，在4月份栽种下去，11月份可以收获上市。夏紫薯生育期稍短，可以在6月10日前后栽种，11月底收获。如果农户希望提前上市紫甘薯，可以在4月份下地时，覆盖一层地膜，这样可以提前25—30天上市，市场销售价格可以更高些。夏薯种植密度在3300—4000株/亩之间，春薯种植密度则稍微小些。在肥料施用上，农户可每亩施三元复合肥40公斤左右。

 

　　安徽明光市自来桥镇熊氏农特产品专业合作社种植紫薯已有10余年的历史，从最初的7百亩发展到如今的1700多亩。该合作社负责人熊集青说，种植紫甘薯每亩种苗费300多元，农药和化肥费180元/亩，人工费300元/亩和土地流转费 500元/亩，合计投入1280元/亩。一般春薯亩产 3000斤，夏薯亩产2000—3000斤，如果以平均亩产3000斤和平均批发价格 1元/斤计算，每亩产值 3000元，扣除各项投入，每亩纯收入1700元左右。

 

　　熊集青介绍，农户要发展鲜食型紫甘薯一定要注意保证产品上档次，有规模。鲜食型紫甘薯本身首先要求外观好看，熟食味佳，薯块大小整齐，包装精美。以熊氏农特产品专业合作社主要销往的上海江桥市场为例，每个不同时期，该市场对紫薯的单个重量有着不同需求，以前客户多看重1—3两的小紫薯，但去年以来，单个重量0.4—1斤的紫薯颇受市场追捧，其市场批发价比小紫薯要高出0.5—0.6元/斤。