四川地区什么时间种植羊肚菌好？12月1日，当我们来到四川南江县红光镇柏山村，该镇农艺师、食用菌栽培专家李会正在给村民们讲解羊肚菌栽植技术。他说，目前栽植羊肚菌正当时，再晚也莫过“冬至”节。

播种时间及生长要求

   羊肚菌播种的时间一般在每年11月至12月，时间再晚也莫过“冬至”节。因为其菌丝在3℃—25℃内均能生长，最适宜温度为15℃—18℃，低于3℃或高于25℃，菌丝生长会停止或者死亡。

   菌种的播种量为每亩200千克左右，播种时要均匀地把菌种撒在培养料上，播完菌种后随即覆土，覆土厚度为3—5厘米，覆土结束后再浇水。浇水要使土壤含水量达到50%—70%。

   同时，羊肚菌菌丝的生长要避光保湿，而子实体的生长要弱光保湿，光线过强或者湿度不够都不利于菌丝和子实体的生长。所以必须搭建人工遮阳棚，遮阳棚分为平棚和拱棚。

地势选择及栽培技术

   选择光照为三分阳七分阴或半阴半阳、土质疏松潮湿、排水良好的田地，深耕20—25厘米，作成1米宽、长度以田地长而定的厢面。再用10%石灰水杀灭厢内害虫和杂菌后，将配好的栽培料加水拌匀，均匀撒在厢上，并用薄层细腐殖土覆盖。覆盖厚度为3—5厘米，再上盖一层阔叶树叶并洒水，最后在树叶上搭盖一些树枝。

栽后管理

羊肚菌栽后的管理主要是加强温度、光照、湿度和病虫害防治管理。

   温度。羊肚菌子实体在10℃—18℃内均能生长，最适宜的生长温度为12℃—15℃。温度低于10℃或高于18℃时，羊肚菌子实体的生长放缓。由此，在子实体萌发生长到子实体采收期间，温度低于15℃时，有喷灌的地块就用喷灌浇水，没有喷灌的地块就用水管浇水，浇水要少量多次。温度达到15℃以上时，就要在厢上铺一层厚约2—3厘米的稻草。

   光照。光线对子实体的形成有一定的促进作用，特别在子实体的发育阶段，光线的作用尤为重要。因此，在子实体生长发育期间，适度的散射光是生产优质羊肚菌必不可少的条件，并且散射光的强弱对子实体的色泽也有一定影响，光线强则颜色深，光线弱则颜色浅，所以出菇期将光照控制在三分阳七分阴最为适宜。

   湿度。出菇阶段要求土壤湿度控制在50%—70%，这样羊肚菌才能顺利生长。除了土壤湿度外，空气相对湿度最好要控制在85%—90%时，对出菇才有利。

   在管理上注意控制两个极限湿度，一是空气相对湿度不低于70%，空气湿度低的话由于羊肚菌子实体中间是空的，而且重量轻，皮薄，容易发生干裂，造成子实体停止生长。为此，要保持湿润环境，每天用喷灌喷雾一到二次，喷水时要让水雾散发滴落到地面。二是空气相对湿度不超过90%，空气相对湿度过大会造成子实体缺氧，总之喷水的要求是少量多次。

   病虫害防治。菌丝与子实体生长都会发生病虫害，防治方法是以预防为主，保持场地环境的清洁卫生。

   播种前进行场地杀菌杀虫处理，后期如发生虫害，可在子实体长出前喷除虫菊或10%石灰水予以杀灭。