7月25日下午四点半，我们来到广西永福县百泉香土鸡专业合作社调研土鸡生态养殖。驱车行走在蜿蜒的小路上，漫山遍野的山葡萄沁人心脾，降低了一行人对室外38℃高温的恐惧感。下车后，清新的空气与热浪呈包围之势一起袭来，给人一种说不出的感受。

“你们看，这整个山头都是我的。”合作社负责人黄学礼指着高处的山头，情不自禁地流露出一股豪爽之气。放眼望去，满山的葡萄架上挂满了青色的山葡萄，葡萄架下，成群的土鸡自由自在地觅食、撒欢、休憩。鸡群中还混养着两只火鸡，看到相机就悠哉悠哉地晃来晃去等着入镜。

黄学礼年轻的时候就开始养鸡，如今已经快30年了。“不过，现在这个养鸡场是2009年建立的，包括一个肉鸡场和一个种鸡孵化场，这周边的山葡萄是近两年才种上的。”黄学礼介绍，种植山葡萄一是为了消化鸡粪，形成种养循环，降低对环境的污染。二是因为兴趣所在。“这个肉鸡场有1万多只鸡，生产的有机肥刚好供给葡萄种植，用这种葡萄酿出的酒特别好喝，去年一家企业还用我酿的葡萄酒招待客人，客人走的时候都来找我购买，想带几坛回家喝。”

记者了解到，百泉香合作社所处的位置是永福的富硒区，土壤硒含量很高，这也让合作社的土鸡价值倍增。“放养的土鸡野外运动量大，并长期采食虫草和沙砾，生长出来的鸡肉肉质柔嫩，有入口即化之感，汤清而不浊，有沁人心脾之快。因长期放养在富硒土地上，鸡肉和鸡蛋中的硒含量均达到每千克0.3毫克以上，是标准的富硒产品。”说起自己的产品，黄学礼侃侃而谈。“这种土鸡出栏时的体重仅为2.5斤，在市场上能卖到25元一斤。”

依靠养殖致富的黄学礼没有忘记乡邻，他将自己的养殖技术和养殖心得毫无保留地传授了出去。目前，与合作社合作的养殖户有20多户，“种鸡场存栏母鸡5000只，年产母鸡苗20万只，我们给养殖户提供鸡苗、饲料和技术服务，等鸡出栏的时候再负责回收，养殖户每只鸡的纯利润为5元~8元。”

言谈中，记者发现黄学礼十分重视学习，也爱钻研，目前他已经掌握了葡萄酒酿造技术，且准备朝这个方向继续“深造”，“我打算自己开一个小酒庄，慢慢打出招牌，为生态农业、循环畜牧业出把力。”