近日，我们慕名来到山东日照市东港区后村镇西山字河村，拜访了小有名气的“笨鸡许”许崇友。53岁的许崇友是孵小鸡的行家里手，30年来只育日照笨鸡苗。他的鸡苗壮，品种纯，深受人们的喜爱。如今，老许一年育3万只鸡苗，足不出户，客户上门全部买走。

 

收鸡蛋的学问

　　老许介绍说，每年不出正月，他就开始忙碌了，从正月二十，要一直忙到割麦子。

　　以前，要走村串户收购笨鸡蛋，一一标记后，回来孵化。如今，许多养鸡大户会把鸡蛋送来供他用。收购鸡蛋很有讲究，一是要受精卵，被公鸡“踩”过的母鸡才会下这样的蛋。只有受精卵才能孵化出小鸡来，否则就是“实蛋”，孵化到第8天，用照蛋器一照，就会发现里面有没有生命活动，按照惯例，石蛋是要退回给养鸡户的。另一个讲究是，只收买他小鸡的养鸡户的鸡蛋，这就保证了品种的纯正。老许说:“我育的鸡苗，和30年前的一模一样!”

小鸡是这样孵出来的

　　“鸡蛋要孵化21天才出小鸡。”老许用的是孵化箱和孵化床结合的技术。孵化床可以称之为“水床”:底下是一层电褥子，上面一个薄膜袋装上水，上面铺布，鸡蛋就均匀地摆在上面，上面再覆上一层黑纱网。孵化箱，可以自动翻蛋。小鸡最终是在孵化床上破壳而出的。

　　孵化床、孵化箱都要用电，老许最怕的就是停电。为防万一，他家里备着发电机和蓄电池。

　　“小鸡孵得怎么样，温度是关键。”他的小鸡，正常情况下，成活率在90%以上，但他从来不向客户保证成活率，“现在禽病太多了!小鸡的生命其实很脆弱。”

　　出壳当天，老许和妻子就要给每只小鸡打马力克疫苗，这种疫苗是防止小鸡得瘦病的；小鸡刚出壳不能卖，因为不好养活，要养到8天以上，打第二次疫苗后再卖，这次注射新城疫疫苗，防鸡瘟病。
 

正宗的日照老笨鸡

　　说起日照笨鸡来，老许有许多自己的见解，他认为日照笨鸡是一个比较独特的品种，介绍土杂鸡养殖的科技图书中，找不到完全符合的，只有藏鸡比较接近。日照笨鸡外表突出的特征就是黑爪，鸡毛有光泽；特别是公鸡，非常神气，不怕人，嗓门高亢有力，还会喰人，笨鸡抗病能力强，适宜在山上散养，自己打食吃，个头小，但鸡小蛋大，产蛋量高。

　　要买日照老笨鸡，一只怎么也在百元以上!老许说，“卖笨鸡，从来都是全毛全翅的活鸡，杀倒就不好看了!”为什么呢?老许笑着说:“太瘦了!”

　　在老许30年的育苗生涯中，也曾遭遇几次危机，最严重的是10多年前，麻鸡开始输入日照，他的笨鸡苗几乎卖不动了，麻鸡苗看起来和笨鸡样子差不多，但个头大，好看，关键是便宜一半的价钱。后来人们才发现，麻鸡就是麻鸡，不是笨鸡，老许这才缓过劲来。“麻鸡活动差，不爱自己觅食，你不喂它，它就眯在那儿等着，肯定是不会下蛋的了。”
 

迷茫与憧憬

　　西山字河村曾经是有名的孵化村，大集体时代，村里就有孵化员岗位，专门孵小鸡。老许23岁那年就跟着姐夫干，上世纪80年代中期，一个劳力一天能挣一块两毛五的时候，他一年就挣七八百元。原来村里有十几户干孵化，方圆几十里，农户用的都是西山字河的鸡苗，如今，村里只剩下老许一家孵小鸡了。

　　老许说，上世纪80年代，那时候农村家家户户都养鸡，仅他一家，每年能卖出去5万只鸡苗。如今养鸡大户多了，散养户少了，特别是年轻人，宁可买鸡蛋吃，也不愿意辛苦养鸡了。

　　“也有一些大养鸡场跟我联系，但我不敢接，我的规模太小了!”老许最大的渴望，就是有一个大一点的场合，扩大规模，甚至可以把单季育苗扩展为常年育苗，但现在看来，很难办到。　

　　西山字河村紧靠日照机场，面临整村搬迁，说起这些，老许有点愁得慌，家里有个院子，虽然窄巴点，还可以孵小鸡，搬到楼上后咋办?“总不能在楼上孵小鸡吧!”