山鸡养殖利润关键在于两点，成活率和销售价格，而成活率跟前期的育雏期有很大关系，销售价格又跟养殖户所在地的市场、销售策略及养殖模式有关。 钟国胜分析，80%成活率的商品山鸡场养一只鸡的成本约为15.5元/只，按目前的市场价格，还有微利。不过，他说，养山鸡赚多赚少，关键看销售价格。有 些养殖户为了防止山鸡打斗，将喙剪去，另有养殖户，并没有剪喙，前者的售价要比后者低，相差可达10-20元/只。亦有养殖户将山鸡用一个特制的笼子装起 来，一对就可以卖到300元，比普通山鸡的卖价贵好几倍。

一般出壳后鸡苗长到70天左右就可以上市，100天达到近3斤。种鸡5个多月产蛋，年产蛋可达60-130只不等，如果按100只蛋，受精率、浮化率按85%，成活率按90%计算，可产鸡苗60只。
 

场地：山鸡有较强的野性，比较怕人，在居民点和公路边不适宜选择山鸡项目。平养种鸡场舍应选择在有利于排水干燥、背风向阳、无污染源、交通方便又不近村 庄、厂矿，较为清静并有卫生水源和电源的地方。每间鸡舍以32平米为宜，规模养殖，每栋鸡舍长36米，宽8米、高2米以上，鸡舍前设有活动场地，每间舍场 之间用尼龙网或铁丝网分隔，上有防飞网。笼养商品鸡场舍可因地制宜，因陋就简，利用旧厂房、库房改造。
 

饲料：山鸡系杂食性禽类，饲料十分简单，同于家鸡。目前，饲料厂没有生产专门供山鸡食用的饲料，养殖户一般采取在“脱温期”用全价小鸡饲料，尽量选择品质好，营养高的产品。后期可以用自配料，但要注意营养平衡。
 

人员配置：养1000只商品山鸡，前期的育雏期需要比较多的人工，过了60天的“脱温期”，一个人就可以做完所有工作。

主要风险：山鸡疾病跟黄鸡差不多，需按日龄接种禽流感、传支、新城疫、法氏囊苗等疫苗;细菌性疾病需用抗生素，但要注意用量。郑坚说，如果要投资养殖山 鸡，必须先学会养殖黄鸡，他建议把基础设施搞好后，先买1000只黄鸡苗回去养，积累一定的经验，从易到难，养山鸡，最大的风险在于育雏期，山鸡前期非常 注重保温，一旦保温不及时，成活率就会受到影响，甚至全军覆没。郑坚说，育雏期的山鸡要比黄鸡难养多了，也是体现技术含量的阶段，到了后期，就如广告上说 的“好养，抗病力强”了。
 

销售方式：目前，山鸡养殖集散地除了供应本地市场外，大部分销往广州等珠三角地区。钟国胜分析，开发不完全的地区主要销往当地市场。他建议，投资山鸡养殖 项目的资金不大，但前期一定要摸清当地的消费市场和消费空间有多大，另外，如果养殖户决定养山鸡，最好利用自身优势，比如说鱼塘、果园，搞立体养殖，控制 成本，提高抗风险的能力。

现在的市场，养别的鸡都不赚钱，有的甚至亏本，只有养别人不养的、珍稀的，像山鸡、贵妃鸡什么的，山鸡比家鸡难养一点，基本差不多，只要防预和卫生搞好了，应该就没有多大问题。但能否赚钱，就需要养殖户提前考察好当地市场消费实况及销路才行。