[农广天地地方美食小吃]中国十大面条--杭州片儿川制作视频(20140522)片儿川是杭州的一种著名的汤面，面的配料主要是由雪菜、笋片、肉片组成的，鲜美可口。杭州片儿川已有百余年的历史，最早是由杭州老店奎元馆首创的，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川是杭州市民最喜爱的日常面食之一。片儿川的制作环节有：原料的选择与准备、制面、烹制。