开小餐饮店作为热门生意，不同的人做结果不一样，有赚的，也有赔的。小餐饮店不赚钱问题出在哪儿呢？

 

小餐饮店，千万别进购物中心

 

现在随着吃喝玩乐于一身的购物中心火爆，越来越多的小型餐饮店也想进入购物中心分吃一杯羹。但事实上这些门店只要进入购物中心就等于自寻死路。

行业秘密———没有集群效应难以生存

 

据业内人士透露，之所以投资者会不赚钱，是因为他们没有形成集群效应，所以无法与品牌店相提并论。

 

品牌店有谈判优势，可以凭借集团优势，以较低门槛进入，而小型餐饮店没有这个优势，门槛费较高，成本无形中增加；品牌店在其他地区已经打开知名度，顾客都是慕名而来，或者是老客户就近用餐，而小型餐饮店没有这个优势；购物中心虽然人流大，消费潜力大，但是餐饮基本定位中高端，小型餐饮没有足够实力定位中高端，无法与市场匹配，所以死亡是必然的事情。