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河北鸡泽石少安经营饭店的秘诀

在河北邯郸市鸡泽县小寨集贸市场老路口有一家经营了20多年的民族饭店,顾客天天爆满。不断有顾客问石少安老板:把饭店经营得这么好,一定有什么秘诀吧?石少安说,秘诀就是,除热情待客外,不厌其烦当顾客的“参谋”,量体打造饭菜的数量和品种,让顾客乘兴而来,满意而归,下次还想来。
    菜肴上得快是该饭店的一大亮点。石少安发现,就餐的人中不是在机关,就是在企业上班。如何缩短顾客等待时间,就成为亟须解决的问题。改进后,短时间内就将菜上齐,让这些受钟点“制约”的人不耽误上班。
河北鸡泽石少安经营饭店的秘诀
    为顾客着想,尽量让顾客少花钱。俗话说“卖饭的不怕大肚汉”,也就是说卖的饭越多赚钱越多。而在民族饭店却不一样,顾客点菜时,石少安不时要给顾客提出既要吃好喝好,又要不剩饭菜等建议。这有悖常理的建议,却温暖着顾客的心。一天下雨,有几个工友在饭店相聚,争着多要几个菜。石少安却说:“你们在一块没有别人,别要那么多菜和酒,够吃就行了。”几句朴实的话让几位工友点头认可。上完菜后,石少安特意又送上一道菜,为这几位工友聚会锦上添花。
    石少安坚持用诚实待客的理念经营饭店,有的顾客已成为朋友。附近村庄常接触的人家里有点什么事,他都要在百忙中抽出点时间到家里看看。
    虚心的石少安不断征求顾客意见,并不断改进,他不断刷新饭菜花样,满足了顾客的要求。一旦推出新鲜花样的饭菜,老顾客得知后都要去品尝。
    石少安的民族饭店得到认可,但他没有骄傲,始终热情地服务着每一位顾客。