俗话说:六月韭，臭死狗。意思是说盛夏时节，天气炎热，韭菜口感差，同时病虫害多发，用药频繁，食用安全风险增大。可这个夏天，山东茌平县肖庄镇小高村高士伟种的韭菜，不仅吃着香，而且卖起来更“吃香”，每斤卖到8块多钱，当地多家超市主动要求采购。

　　在夏天几乎无人问津的韭菜，高士伟是通过什么技术，把韭菜种出特色的呢?

　　今年40岁的高士伟，种韭菜有五六年的时间。以前一直用常规方法种，一旦发现有了病虫害，就会打药。“现在很多消费者愿意多花钱，到超市的高端农产品专柜买菜，对农民来说，这就是商机。”他说，“尽管以前种韭菜用的不是高毒农药，但自己没底气往超市供货，只能去普通市场上卖。”

　　为种出放心韭菜，最近几年，高士伟去了多个地方参观学习。今年春天，他重新换了地块，种了2亩韭菜。与之前不同的是，今年可谓是花了“血本”，每亩地仅购置防虫网就花了1万多元。韭菜从播种开始，就被罩在防虫网里，有效地隔绝了多种害虫。

　　在防虫网上面，高士伟还增加了一层遮阳网，这种办法也是他自己琢磨出来的。他说，夏季阳光强烈，阳光暴晒之后，韭菜叶容易出现干尖，影响韭菜卖相。最主要的是，连续阴雨天之后如果再突然高温晴热，韭菜叶片容易灼伤、腐烂，容易导致病害增加。“加上遮阳网，既能改善韭菜的商品性，叶片更嫩，更美观，还能减少病害发生，减少农药的使用。”

　　此外，高士伟还琢磨着在韭菜畦里铺设喷灌，尤其是高温天，每天喷三四次。“通过喷雾，提高空气湿度，降低地温，韭菜吃起来更鲜嫩。”他说。

　　由于没用农药，加上口感好，高士伟的韭菜一上市，名气就打出去了。“从7月中旬开始卖，按6两一把进行包装，每把卖5块钱，一斤合8块多钱。”现在主要向茌平一家超市供货，当地还有好几家超市联系高士伟，但他只好婉言谢绝。“现在还处于起步阶段，产量有限，等技术成熟，带动周围村民一起扩大规模，再联系更多的超市。”

　　高士伟表示，夏天种好韭菜的确不容易，除了要解决防虫防病的问题，还有天气等多种不确定因素，比如，近期短时间内降雨量较大，如果排水不及时，就容易导致韭菜腐烂。因此，很多技术还需要继续摸索。

 

▲高士伟种的韭菜，采用防虫网、遮阳网、喷灌等多种技术结合。