近日，在重庆市南川区南城街道三汇村的特种水产养殖基地里看到，工人正在饲养鸭嘴鲟。今年，该基地从广东引进鸭嘴鲟种鱼30多条进行繁殖。预计明年几千斤鸭嘴鲟即可上市销售。

 

    三汇村四面环山，山上森林植被浓郁，潺潺溪流从山间倾流而下。特种养殖场就在这群山环抱中。

 

    养殖基地有4口鱼塘，鱼塘里安装有喷水管，从小溪里引流的泉水灌入塘中，因此水质非常好。

 

    “我们采用的是仿生态技术养殖。”基地负责人陈文正介绍，鸭嘴鲟在室外自然环境养殖，成活率高达98%。

 

    工人提着饲料来到鱼塘边，撒下饲料，只见水中翻起水花，一条条乌黑的“鸭嘴”便伸出水面抢食。

 

    “鸭嘴鲟的嘴巴占到了身体长度的1/3，故名为鸭嘴鲟，它原产于美国密西西比河流域，兼具观赏和食用价值。”陈文正介绍。

 

    鸭嘴鲟是大型的淡水鱼类，其卵、肉、皮具有极高的经济价值。肉质极为鲜美，肉无间刺，尤其是吻部富含胶原蛋白，营养丰富，是酒宴的上等佳肴。

 

    “鸭嘴鲟目前在重庆市场还不多见，是比较高档的鱼类，我们就抓住机会养殖。”陈文正说，去年初，养殖场在详细了解市场之后，引进了30多条种鱼进行养殖，每条重达30多斤。

 

    预计今年就可繁殖出几千尾鸭嘴鲟，该鱼市场售价几十元一斤。鸭嘴鲟生长较快，当年孵化出来的鱼苗饲养到年底，每尾可达到1.5斤。

 

    据介绍，目前该基地还养殖有1000多斤胭脂鱼、3000多斤岩原鲤等中高档鱼种。