白术为菊科植物，药用根茎，白术的主要功效和作用是补脾益气、燥湿利水。在全国中药材市场上尉常用大宗药材品种。改良白术是最近几年选育出的一个优良品种，经过华北、湖南、西南等地区种植，第一年用种子直播的亩产量能达到300-350公斤。改良白术第二年结种子，采集种子时要去掉不良的植株，选择强壮的、无病害的果实留种，以确保纯度和质量，为来年生产做好保障。

在种植方面，改良白术不喜水，积水过多或者时间长容易导致白术死亡。种植时选地很重要，切忌在低洼地种植白术。白术种植方法与种大豆、绿豆或者条播花生类似，用播种机进行机械播种。平地、梯田均可。大田直播亩用种子5-6公斤。

市场价格方面，目前白术鲜货12-15元/公斤，南方产白术价格20-26元/公斤，北方产白术价格12-18元/公斤，近几年市场价格稳定。