白术别名冬术、于术、浙术，菊科苍术属，多年生草本植物，药用根茎，主要成分是挥发油、苍术醇、苍术酮等，具补中益气、健胃和脾、燥湿利水、安胎止汗之功效，全国各省均有栽培。白术在全国中药材市场上为常用大宗药材品种，多年来畅销于市，还常年出口。

    回顾白术的价格历史，20世纪70年代全国产量最高达1070万公斤，之后连续数年高产，库存量过大，价格低迷，到了80年代初，由于单产低，质量差的老产区停产，产量逐渐回落，至1983年产量仅有200万公斤左右，价格逐渐回升，1985年时价格达到18元/公斤，高价又刺激了种植者的盲目发展，90年代初价格再次回落……如此几经反复之后，2008年3月份白术价格达到高峰，最高时60元/公斤，产量节节增高后，2010年产新后市场需求不旺，价格又回落至11～12元/公斤。根据安国中药材研究协会多年价格数据追踪分析，白术行情每隔几年变化一次，基本上已经形成规律。从2016年开始，在这波药市的牛市中，白术的表现抢眼，价格上涨迅速，当前地产白术价格为14～22元/公斤，大个白术片28元/公斤。综合市场表现，明年白术市场依旧会繁荣，这基于以下两点原因：一是市场缺货，由于安徽等地产区受雨多影响，烂苗、死苗，亩产单产下降，有的地方减产严重，产出的成品个头较小；二是白术是大宗品种，年需求量以万吨计，当前仍处于供不应求阶段，积极存货的商家较多，好后看好。

    在白术中，改良白术是最近几年选育的一个优良品种，相比传统的地产小白术，其有长势快、个头大、产量高、适应性强等特点。经过各地区种植试验表明，第一年用种子直播的其产量均能达到300～350公斤，增产效果明显。由于改良白术良好的特性，其已逐渐替代传统老品种，深受药农欢迎，2016年产新鲜品价为8～8.5元/公斤，后上涨为9～10元/公斤，大货难求。2017年初冬，改良白术秧苗产新，河南、安徽等地客商到安国附近种植主产区上货，走势较为畅快。河北安国中药材研究协会 赵帅