豌豆苗为芽苗类蔬菜，别名“龙须菜”，属于无污染的绿色食品。其质地细嫩，香味清醇，营养丰富，是一种高档优质鲜菜。采用无土栽培豌豆苗，只要保持适宜的温度、湿度，可一年四季生产，具有投资少、见效快、效益高等特点，深受消费者欢迎。其栽培技术要点如下：

　　1.选用优种 宜选用豆苗产量高、生长速度快、苗粗壮、品质好的豌豆种子，如白玉豌豆、日本小英、麻豌豆、青豌豆和台湾豌豆等。为保证较高的发芽率，最好采用当年生产或贮存一年的新鲜种子，并要注意挑除残破、虫咬、畸形、瘪粒等种子，以防在生产中发生烂种、霉变现象。

　　2.浸种催芽 播种前，将选好的种子放在55℃的热水中不断搅拌浸泡约15分钟，待水温降至25℃左右时，加入500倍的农保赞1号液肥，继续浸种5-6小时；捞出、用湿布包好，置于20℃-25℃条件下进行催芽；当有70%左右的籽粒努嘴时，即可播种。

　　3.上盘播种 用于栽培的塑料育苗盘或马口铁焊制的铁盘（规格是长、宽、高分别为60厘米、25厘米、5厘米），要先用3%-5%的漂白粉或石灰水进行消毒，再用清水冲洗干净。在盘内铺放两层洁净的白绵纸或无纺布，以使之吸水均匀，保持温度。将种子均匀平撒于盘中，每平方米1500克左右（以干籽量为准）。播后喷一次20℃的温水，把盘摆放在育苗架上。

　　4.科学管理 上盘上架后，用黑色塑料膜覆盖 （也可利用暗室生产），促使芽苗在黑暗中生长。每隔6-8小时，揭膜喷淋一次20℃的温水，以充分湿透盘内垫物而不流水为好。结合喷水，间隔3-5次加施一次600倍的禾欣液肥与农保赞1号等有机肥料，以保证芽苗长势茁壮，提高产量及品质。喷水时应注意淘汰不发芽的种子，避免发生霉变。培育期间，应保持室内空气湿度85%左右，温度15℃-20℃（最佳为18℃-20℃，低于12℃生长缓慢，高于25℃则造成徒长），以利于芽苗正常生长发育。

　　5.适时上市 豌豆苗在保温、保湿的黑暗条件下，经过12-15天，苗高可达15-18厘米。这时，要逐渐去除遮光物，让幼苗在自然光照下继续生长2-3天。当芽苗由黄绿变浓绿、叶面略带蜡粉、茎近四方形时，便可整盘上市；也可自芽苗的茎基部用快刀刈下，装入保鲜袋出售。其产量一般为播种量的2-3倍。