黄豆、绿豆之类的芽苗菜，你们一定吃过，松柳、大麦、花生等牙苗菜，你们吃过吗？最近，这类新鲜品种开始出现在温岭人的餐桌上。在浙江温岭市城南镇下许村，村民童于标就在培植这一类芽苗菜。

 

　　在童于标的芽苗菜培育基地里，笔者看到，这类芽苗菜被“种”在长方形盘子里，芽苗菜只长了两三片小叶子，嫩黄嫩黄的，生长得郁郁葱葱。“我们的芽苗菜一般采用的是无土栽培技术，而且要种植在温室里，温度、湿度都很有讲究。”童于标说。  

　　芽苗菜不好种，浇水光照都有讲究

 

　　童于标的芽苗菜培育基地面积不大，不到100平方米，整个温室大棚里看不到任何泥土，一盘盘芽苗菜干净整齐地摆放在三层的不锈钢架上，工作人员每隔7至10天就能采收一次。

 

　　“种植芽苗菜的技术，我是从南京一家科技公司学来的。去年下半年，为了掌握种植技术，我和朋友还跑到南京学习了一个星期。结束后，就带回了一个催芽机和300个培养盘。”童于标说，这一个星期的培训，没能让他们完全掌握芽苗菜种植技术。“回来后我们尝试过很多次，都失败了。要么长不好，要么直接烂掉。”

 

　　童于标分析，主要还是因为对光照、温度、湿度控制得不够好，“尤其是水分，浇多了，芽苗菜就会烂掉。”童于标说，从选种、浸泡、催芽，到分盘、叠盘、上架，都得小心翼翼“伺候”着，“就拿浇水来说，一天要浇两次水，芽小时，就用喷雾少浇一点，大一点后水量增加一点，在叠盘培育时，芽苗菜长到约2厘米长，就可移到温室大棚里了。”

 

　　童于标告诉笔者，芽苗菜不用植物激素，也不用化肥农药，它生长所需的营养全部来源于种子胚胎，他们只需要控制好大棚内的温度、湿度和光照度就好了。“一般来说，大棚内温度要保持在18摄氏度—23摄氏度，湿度则需保持在50%—70%。芽苗菜不能放在强光的地方，光照多了，颜色就没有那么嫩黄了，而且还难以长大，像花生苗这类甚至要在无光区才能生长。”  

 

　　价格有点高，烦恼市场打不开

 

　　童于标说，如今市场上芽苗菜品种还是比较多的，有香椿、松柳、苜蓿、花椒、黑豆、相思豆、葵花子、萝卜等，烹饪芽苗菜的方法也很多，生吃、凉拌、煎炒、火锅、榨汁都可以。“但我们现在只培养出了松柳苗、小麦苗和花生苗。别看松柳苗和黄豆芽有点像，口感却比豆芽爽口得多。小麦苗很多人买过去是用来榨汁喝的。前段时间，有人特地开车到我的基地里买小麦苗榨汁。”因为培养这些芽苗菜颇费工夫，所以，如今在市场上价格也不低。“一般一盘芽苗菜长到8厘米—10厘米就能采收，7天—10天就能长成。贵的时候一斤能卖到25元左右，现在也要卖17元左右一斤。”

 

　　如今周边一些酒店、餐馆已经开始向童于标购买，让市民能够尝个鲜。“不过，可能是因为价格偏高，很多市民觉得接受不了，我们现在一天也就只能销售十几斤。”目前，如何打开市场，成了童于标最烦恼的事。