进入冬季，葡萄种植户们显得格外清闲。然而浙江宁波市江北阿东水果专业合作社的负责人陈海栋却十分忙碌，因为他在葡萄大棚内种了一种食用菌。如今葡萄藤底下长满青苔的泥土里，正悄悄地钻出酒红色的“圆脑袋”，它们是我国近几年来兴起的食用菌“新秀”——酒红球盖菇，俗称酒红菇，也叫赤松茸。陈海栋兴奋地说：“宁波有3个地方培育酒红菇，一处在象山，一处在余姚，而我们是市内第一家在葡萄架下试种成功的！”

　　 笔者了解到，江北区农水局近年来不断探索“林下经济”，积极引导种植大户和专业合作社尝试葡萄藤下、竹林下的闲田利用。阿东合作社引种的酒红菇，是陈海栋在参加一次“林下经济”培训会后引种的菌菇品种。“种植这种食用菌，只需要农作物秸秆就可以了，生长周期为9月下旬到来年4月，这对主要种植葡萄的合作社来说，再适合不过了。”陈海栋说，今年9月18日，他花7000元买来的菌种全部被种在了10亩葡萄架下的地里。“酒红菇肉质滑嫩、食味清香，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多糖等营养成分。”江北区农水局林特总站工作人员介绍，与其他菌菇相比，酒红菇适应性、抗逆性和抗杂菌能力很强，在10℃到30℃的温度间可自然生长。

　　 酒红菇生长最重要的因子是温度和湿度。阿东合作社的葡萄架全在大棚内，且配有自动灌溉系统，能长期保持适宜的温度和70%至80%的湿度。两个月后，陈海栋收获了第一批酒红菇。“将大的酒红菇上秤一称，足有250克重。”陈海栋上网一查，了解到这种食用菌个头较大，一般食用菌朵重约10克，而酒红菇朵重60克左右，最重的接近300克。

　　 酒红菇是国际菇类交易市场上十大菇类产品之一，但在宁波市场上还不常见。为打开市场，陈海栋将采摘的酒红菇分装数袋，亲自上门免费送给本地几家酒楼，还半卖半送给了菜市场的菜贩。很快，酒楼的订单接踵而至，果蔬批发的几家个体经营户也打来了合作电话。开采才几天，销量就不错，陈海栋悬着的心放了下来。

　　 陈海栋介绍，酒红菇采摘时间可持续到明年4月底。“现在一天的产量在300公斤左右，供不应求。”陈海栋的成功引起不少农户的关注。江北区农水局林特总站工作人员告诉笔者，这种生态种植方式有一定借鉴意义，他们将以成功培育酒红菇为契机，科学制定林下区域经济发展规划，结合各地实际情况，开辟农民致富新渠道。