说起鹅，大家脑子里便会浮现出一首耳熟能详的诗“鹅鹅鹅，曲项向天歌。白毛浮绿水，红掌拨清波。”而对于吃货春桃儿来说，此刻满脑子都是吴山贡鹅、广东烧鹅、荣昌卤鹅……有这样一个人，可谓把鹅的价值发挥到了极致，卖鹅一年收入3000万元，从门外汉到养鹅高手，他是怎么做到的呢？

　　退休前再折腾一把

　　冷安钟原本是北京一家农业杂志社社长、总编，却在临近退休的年纪突然辞职，回到重庆老家养起了鹅。这位对养殖一窍不通的外行人，却带动了1000多家农户养鹅致富，打造出当地最大的鹅全产业链企业。

　　“我采访过上百名涉农领域的成功创业者，我也想转变角色，成为被采访的人。”冷安钟发现全世界94%的鹅养在中国，75%以上的品种资源也在中国。出口没对手，进口没压力，这是他选择养鹅最重要的原因。

　　2009年5月，他便投资100多万元，在重庆市垫江县长柏村流转300亩土地，建成了占地6万平方米的养殖场。
 

　　养鹅从孵化鹅苗做起

　　冷安钟考察了当地多家小型养鹅场，发现大家都是养商品鹅，孵化鹅苗的人很少。卖鹅苗利润高，一只就能赚6元钱，孵化周期只需要30天。

　　于是冷安钟买了25000只种鹅，其中包括20000只种母鹅和5000只种公鹅，期待着孵出更多的鹅苗来。一年过去了，却只孵化出不到2000只鹅苗。现实给了他当头一棒。他索性住进了养殖场，早晚都对着鹅观察。要想提高鹅苗孵化率，就得了解鹅的“性格”。对于鹅来说，如果彼此不熟悉，就很难交配。并且鹅奉行一夫一妻制，对伴侣很忠贞，一旦伴侣丢失，它也不会再找第二个，这些特性都导致了鹅的受精率低下。

　　找到原因后，冷安钟有意识地增加公鹅和母鹅在一起的时间，让它们从小就培养感情。等到了90天的时候，把它们强行分开，这样可以避免公鹅过早消耗体力。待150天后，性成熟了再合群。这时候再碰到“熟人”，受精率就大大提高了。

　　除了让鹅从小就培养感情，冷安钟还会在每天早晚把鹅赶进池塘，干净舒适的环境，给鹅创造更多的交配机会。

　　从卖出鹅苗到长成商品鹅出售，冷安钟全程跟踪指导。保证鹅苗少生病、长得快，能提前20天左右出栏。2015年，冷安钟卖出了75万只鹅苗，纯利润400万元。
 

　　商品鹅卖得好，品牌价值很重要

　　冷安钟养的商品鹅，吃青草长大，加上经常运动，个头大，品质好。当地市场上商品鹅价格在18元左右一斤，而冷安钟把价格定在了26元一斤。价格一高，买家就很难接受，他坚持不降价，没人要的商品鹅成了一个难题，只能继续养着。

　　何汉林是冷安钟高薪聘请的销售总监，他却成功破解了这一难题。何汉林认为，“要把产品销量做起来，就要把品牌价值做出来。”单纯卖鹅肉，价格定得过高客户不容易接受，而将其做成多种口味的鹅食品，客户接受度高，产品的附加值也高，利润更大。

　　于是，他们将产品锁定区域，根据不同地域的饮食习惯，做成多种口味的鹅食品。一年时间，他们共同研发出近30种不同口味的鹅肉产品，在全国50多个城市的超市、学校推广，很受欢迎。
 

　　做别人不敢做，成立鹅肉加工厂

　　2016年，西南地区还没有一家鹅肉加工厂。冷安钟的产品也一直是找别人代加工，依赖性太强，他想自己办一个加工厂，但没有股东支持他。

　　大家认为之所以没有养殖户做加工厂，就是因为难度大。别人不敢做，冷安钟却要冒险尝试。他卖掉了自己在北京的两套房子，投资办厂。

　　冷安钟在一次食品展销会上认识了重庆市一家竹笋加工厂的副总裁尹兴梅。在所有人都反对冷安钟建厂时，只有她选择了支持。一来二去，俩人结婚了。尹兴梅也辞了职，跟着冷安钟一起干，同时也将资源、技术都带了进来。

　　2017年9月，冷安钟花了60万元，购买了低温蒸煮设备，又在尹兴梅的建议下，生产茶香鹅。鹅肉内加入新鲜茶汁，在星级酒店售卖，一只鹅能卖300元。冷安钟夫妻俩一起开发出了“茶香鹅”“蜜香鹅”等多种特色鹅肉食品，与各类饭店建立了稳固的合作关系。

　　截至2018年底，冷安钟打造成了集种鹅繁育、商品鹅养殖、加工于一体的全产业链鹅产品生产企业，2018年销售额突破3000万元。敢为人先，坚持到底，不断创新的精神，让冷安钟的创业路越走越宽。