2011年，经过三年养殖，郑团建的甲鱼养到一斤多重，可以上市了。每次在销售的时候，他就会用这种办法吸引顾客。

 

“来一下”

 

“你能不能再放一个”“再(放)我没手了”

 

“你看甲鱼也(是)很凶猛的，凶(猛)是很凶猛的，你看看”

 

 

“给它拍下来，(它)在那里咬着，怎么不拍”

 

“你们要拍就拍”

 

郑团建参照市场上全露天养殖的甲鱼行情进行定价，从88元一斤到258元一斤不等，卖得最多的是养了四年的甲鱼，定价138元一斤。

 

两个人玩甲鱼

 

他叫芦飞，是上海一家连锁酒店的总经理，同时也是负责把关食材的总厨。一次偶然的机会，他来到淳安县，吃到了郑团建的甲鱼，就买了几只带回去。

 

芦飞：“我带到上海，烧给我的客户我的朋友，大家尝了一下，他们就感觉跟我以前烧的甲鱼，确实(在)质量上不一样。”“咬(下)去确实非常有嚼劲，非常细腻，肉质非常细腻。我就跟郑总联系让他长期给我供应。”

 

芦飞采购了郑团建的甲鱼以后，在酒店里按照红烧、清炖等不同的做法，开发出各种菜式，受到顾客的欢迎。

 

除了和上海、杭州等城市的酒店合作，郑团建还在杭州、义乌等城市开了自己的专卖店。2011年，他一年就卖出了150吨甲鱼，销售额超过4000万元。还没来得及细细品味丰收的喜悦，一个意外的危机突然袭来，把郑团建打得措手不及。

 

2012年，国内高端餐饮市场行情发生重大波动，高价位的生态养殖甲鱼也受到了巨大冲击，郑团建的甲鱼销量从一年前的130吨下降到100吨左右。

 

行政总厨：“2012年的时候，这个团队消费相对下降，整体的餐标也不高，所以甲鱼的(需求)量也就偏少了，(甲鱼)进货量至少减少了20%左右。”

 

同行：“以前市场最差(的时候甲鱼)也有二十多元、三十(多)元，那一年十元钱一斤，我们成本也要十五六元一斤，你卖个十二三元亏个两三元，我们还有劳动力(成本)。”

 

市场行情降到了历史冰点，这让养殖生态甲鱼的同行都欲哭无泪，郑团建也感觉压力山大，他的甲鱼有4、5万只已经养成，可以上市了，却根本卖不出去。

 

“这样下去我们怎么办?特别是这种专卖店怎么生存?所以我们也出现很多专卖店退出来了，我们连这些专卖店都保不住，我们自己的销售渠道都堵死的话，那我这个公司怎么办?”

 

再这样下去，下一步养殖场就有倒闭的风险了，郑团建愁得睡不着觉，朋友们也为他感到担心。

 

朋友：“有句俗话说得好，男儿有泪不轻弹。有的时候他也是憋在心里。”

 

 

郑团建每天都在寻找出路，他必须找到扭转困境的办法，否则就是死路一条。

 

“我就是想办法，我要怎么生存下去，我要把思路想回来，不要总是沉醉在苦恼郁闷里面，我必须要怎么生存下去，而且要生存得比别人好一点，这是我的想法。”