在河北辛集市南智邱镇智伯路西侧有一家“顺兴饭店”,开饭店的是北智邱村的王文东。他的饭店开了十几年的时间,辛苦钱赚了一点,但是总觉得自己的饭店平平常常没有特色,在南智邱镇众多的饭店小吃铺中始终处于劣势。因为他的餐厅小,盛不下太多的人就餐。虽然婚庆宴席有一些,但规模较小,平时接待的多是零星顾客,效益一般。
王文东琢磨着得开拓新路,他仔细调查研究了附近农民近年就餐情况的变化。例如过去村民举行定亲宴、婚宴、小孩满月宴等都是在自己家里办,现在因为生活节奏快,村里年轻人少,帮忙的难找,所以这些宴席都交给附近饭店操办,图的是省心简便。
王文东通过调查分析,决定专门承办各类宴席。原来的餐厅太小,容纳不下多人就餐,所以第一步是建设大型餐厅。他在院内建设了使用面积近300平方米的新型餐厅,可同时容纳三四百人就餐,并在餐厅里建设舞台等婚庆设施。这和原来的二楼小餐厅形成配套,大型宴席在大餐厅,小型宴席上二楼。
硬件设施建设好了,王文东开始进村入户宣传,散发广告,公布餐饮价格,说明饭店专门承办各种宴席。他的饭店停止了平时的营业,专心致志做起了订单饭店。来预订各种宴席的纷至沓来,尤其是五一、十一等结婚高峰时,订单更如雪片般飞来。无论是谁家办宴席,他都会代表饭店送上一份份子钱,这使顾客都觉得有面子、受尊重,有事还愿意到他的饭店办酒席。
订单饭店虽好,都是大宗生意,但是闲的时候没事干。他让职工闲在的时候充分休息,尽情玩乐,尽量把私事办好;忙的时候就要全力以赴,不能有一点松懈,更不能误事。谁要是慢待了顾客,没有把预订的宴席办好,他就砸谁的饭碗。他赢得了人们的信任,前来预订宴席的客户由近到远,越来越多,经济效益快速提升。
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