又是一年春茶飘香，又到茶农忙碌时刻。四川雅安市名山区蒙顶山镇卫干村的柏朝连早已在四处推销其加工的特色茶叶，她以红茶、藏茶以及新鲜的红橘生产出别具风味的红橘茶，线上线下卖得红红火火。目前，她正打算把红橘茶“做大”。

   老茶人传授技艺

   村民试制红橘茶

   2月13日，走进柏朝连的家，柑橘香和茶叶香扑面而来。“2014年，一次偶然的机会，我结识了本地老茶人蒋昭义，他看到我家庭困难，就把制作红橘茶的技术传给了我。”柏朝连说。

   蒋昭义告诉记者：“我的老家在内江。我祖父当年的橘园每年都要结很多橘子，但总有一部分商家不愿接手的小橘子，祖父就想办法把它们利用起来。祖父买来沱茶，破碎填装到红橘壳里烘出了红橘茶。他送了很多出去，长期感冒、咳嗽不停、消化不良的人吃了效果很好。后来，祖父把这个手艺传给我，我才知是橘子壳（陈皮）起的药效。”

柏朝连在包装红橘茶

   2014年，蒋昭义把制作红橘茶的手艺传给名山一个老板，老板做了2000斤出来，通过与同仁堂合作，卖得很好，但老板并未将红橘茶当做主业。蒋昭义感到太可惜了，他认为红橘茶可作为一个较好的扶贫产业来开发。当他了解到柏朝连家庭困难，于是把技艺传给了柏朝连。

   柏朝连先是在红橘壳里填装过绿茶，但成品略有点苦味，且汤色不佳。最后，才利用红茶、藏茶试制出了风味和汤色俱佳的红橘茶。据柏朝连介绍，制作红橘茶，关键要把红橘掏空，不能把红橘壳弄破，而且开的口也要好看，她想到了用手抠、筷子夹、调匙舀等办法来掏瓤瓣，但效果都不好。最终才试验成功用不锈钢管开孔、用镊子把红橘瓤夹出来的办法，开的口既圆滑美观，又保证了红橘壳的完好。
 

   一年加工三个月

   一两万元赚到手

   2014年10月，柏朝连试制出第一批红橘茶，送人品尝，受到欢迎。2015年10月开始，她采购了1000多斤红茶，到眉山等地收购红橘，委托加工制作了一两万个红橘茶，供不应求。去年，她干脆自己购买了烘干机、塑封机，在家进行 “一条龙”生产，生产了4万个左右，大部分走批发渠道，还有一部分通过女儿的微店销售出去。她女儿是学动漫的，网络技术好，就承担了红橘茶的包装设计和线上销售。

   “一个红橘壳，小的仅装10多克茶叶，大的能装50克茶叶，一般可装30克茶叶，1斤红橘茶需要20多个红橘壳。”柏朝连说，“要让茶叶在橘子壳里焐5天，等橘子壳的水份和香味充分吸收到茶叶里再进行烘烤。而且，要烘烤3次，前两次80摄氏度、100摄氏度的低温，分别烘5小时左右；最后一次用130—140摄氏度的高温，也要烘5个小时左右，高温烘烤主要起到增香的作用。”

   为了控制成本，柏朝连所采购的红茶、藏茶在每斤五六十元左右，红橘收购价（包括运费）近2元/斤，红橘茶批发价为160元/斤。除去所有成本开支，每斤赚一二十元。她解释说，成本主要是人工，加工红橘茶要请10多个人工把红橘一个个掏空。在红橘飘香的10月、11月、12月，柏朝连加工红橘茶也能赚个一两万元。

   “其实，用品质更好的红茶、藏茶来加工也是可以的，但关键要有订单。”柏朝连说，“但成本也上去了，卖价肯定不止现在这点儿。”
 

手工制作量有限只要茶好不愁销

   红橘茶一炮打响之后，去年底，蒙顶山茶交所与柏朝连签订合作协议，向其敞开茶交所的交易平台。

   柏朝连想进一步扩大红橘茶的加工，但是，目前各地几乎都改良了柑橘品种，改良柑橘的外壳不具备红橘壳的药效，具有药效的红橘资源越来越少。好在近两年，柏朝连特意留了几十斤红橘籽，并且繁育了一批红橘苗，她打算将苗子和种子都发给周围的农户，发动农户种植红橘。待三四年投产后，她收购农户的红橘，既解决了原料问题，也让农户增了收。

   现在，当地一些精明的商家也开始效仿加工红橘茶，成为了柏朝连的竞争者。但是，柏朝连一点儿不担心销路和风险。她说：“整个名山的茶都不够卖，就我这点儿还愁卖？而且，红橘茶只要防潮做得好，可长年存放，放得越久，味道越醇。”

   其实，放眼省外，以小青柑、小红柑以及普洱茶为原料烘焙而成的柑普茶，它们的制作工作也与红橘茶类似，同样也卖得红红火火。

   “广东新会的小青柑、小红柑，原料基地5000亩，一年规模加工200吨柑普茶，都好卖得很。”蒋昭义说，“我们的红橘茶跟省外规模生产的、用机械掏瓤的不一样，红橘茶是手工剥壳和掏瓤，搞得更为精细，橘壳既保留了具有药效的橘络，也不会浸到瓤瓣的汁液。而且，红橘现在的资源极为有限，红橘茶即使想上量，也做不到多大。所以，红橘茶根本不担心销路。”