“这是蝴蝶、这是海螺、这是贝壳……它们都是由五六种蔬菜与面粉加工制作而成……”12月13日，走进四川泸州市江阳区蓝田街道石岭村王建的面食加工车间，犹如走入了一个五彩斑斓的世界，五颜六色的蔬菜面条造型各异，成为了大众尤其是孩子们的最爱。从事蔬菜面条生产3年多来，王建依托自己的实体店和电商平台，将加工制作的七彩蔬菜面卖往全国各大城市，年销售收入达200万元。

发现商机

   今年31岁的王建与蔬菜面结缘纯属偶然。5年前，他1岁多的女儿因为一次肠胃病后就拒绝吃蔬菜和米饭，只吃面食。“不吃米饭和蔬菜对一个正长身体的小孩子来说，肯定会影响其健康生长。”王建说，为了让小女儿开口吃蔬菜，他听从了医生的建议，针对孩子喜食面食的这一特点，将多种蔬菜、水果制作成菜泥拌入面粉中，试制成面条喂女儿，没想到挺受女儿喜欢，一小碗不够还要吃第二碗。“小孩子们大多不喜欢吃蔬菜等粗食，既然制作加工成蔬菜面受到女儿喜欢，肯定其他孩子也一样喜欢。”这让王建看到了制作蔬菜面的市场商机。

   2015年1月，王建在妻子和家人的支持下，专门到泸州一家面条厂学习手工面条制作技艺。经过4个多月的苦学掌握了技艺后，他回到家，在当地食药监部门的帮助下，开始试着做起了蔬菜面。
 

反复试验

   “做蔬菜面，最难的问题是面粉、蔬菜泥的配合比例。如何把蔬菜加工成菜泥，每种蔬菜和面粉的拌合比例各不相同。”王建说。经过反复试验，他找到了合适的比例，生产出来的各种蔬菜面，颜色靓、口感好。

   试验成功后，王建就把胡萝卜、菠菜、南瓜、番茄、紫甘蓝、红心火龙果、鲜葛根等色泽亮丽的果蔬，作为生产“七彩蔬菜面”的原材料，开始了他的创业旅程。

   2015年3月，当七彩蔬菜面第一次呈现在人们面前时，没人相信是用蔬菜做的，反复问添加了什么颜料。于是，王建把生产流程拍成图片和视频，用图像去说服消费者。这样，有了第一次吃七彩蔬菜面的顾客，有的成了他的回头客，有的还主动帮他做起了宣传甚至代理商。

   为了扩大自己蔬菜面的影响和增大销量，2016年起，王建在泸州汇通超市设立了 “王建七彩蔬菜面”专柜，提升了蔬菜面条在泸州市场上的影响力。同时，他又在淘宝、京东等上开起了自己的网店，图文并茂地展示自己的蔬菜面，并很快在全国的蔬菜面市场有了一席之地。“我的七彩蔬菜面在网上销售，价格是普通面条的3倍，均在20元/公斤左右。但因为消费者都觉得物有所值，现在根本不愁销，也从没有一次退货。”王建说。
 

造型吸睛

   为了让自己的七彩蔬菜面更能吸人眼球增加卖点，王建结合小朋友好奇的特点，从2016年开始，在蔬菜面的造型上动起了脑筋，先后增加了海螺型、螺丝钉型、蝴蝶型、颗粒状、刀削等造型各异的面条，这些造型各异的七彩蔬菜面一投放市场，更加受到消费者尤其是小朋友的青睐，销量更是实现成倍成长。

   如今，王建生产的蔬菜面条，由于货真价实，在销售上又采取线上和线下相结合的方式，这两年年销售量都在10万公斤以上，年销售收入超过200万元。

   王建说，接下来他准备建立自己的微信公众号，消费者只要下载一个APP或扫二维码，就能全程直观地了解七彩蔬菜面的生产过程，相信会有越来越多的人爱上 “七彩蔬菜面”。源自四川农村日报。