田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国大部地区均有分布。田螺对水体水质要求较高，产量少。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺等。田螺雌雄异体。区别田螺雌、雄的方法主要是依据其右触角形态。雄田螺的右触角向右内弯曲（弯曲部分即雄性生殖器），此外，雌螺个体大而圆，雄螺小而长。田螺是一种卵胎生动物，其生殖方式独特，田螺的胚胎发育和仔螺发育均在母体内完成。从受精卵到仔螺的产生，大约需要在母体内孕育一年时间。
 

田螺为分批产卵，每年3月～4月开始繁殖，在产出仔螺的同时，雌、雄亲螺交配受精，同时又在母体内孕育次年要生产的仔螺。一只母螺全年约产出100～150只仔螺。

田螺养殖场地要选择水源充足，水质良好，腐殖质土壤及交通方便的地方。最好有流水。养殖池建造。螺池规格一般宽1.5-1.6米，长度10-15米，也可以地形为准。池子四周作埂，埂高50厘米左右。池水两头开设进出水口，并安装好拦网，以防田螺逃逸。同时，在养殖池中间稀栽种茭白等水生植物，这不仅可提高土地产出率，而且又为田螺生长创造了良好的生态环境。

田螺放养密度，一般每平方米放养100-120个，同时，每平方米套养夏花鲢鳙鱼种5尾左右进行主体养殖。田螺放养时间一般都在3月份。田螺自然繁殖，每年1月自然配种，一年后产蛋，一只母螺产仔600多只。周而复始，生育不停。如果要养肉螺，螺仔养4个月即可，一只肉螺10克～12克，每公斤10元，一亩田可产螺2000～2500公斤。

 

目前天然生长田螺远远不能满足市场需求，而田螺养殖生长快产量高。养殖田螺，首先做好市场调查，市面卖的田螺，大多是捞来卖的，简单点说就是无本生利，而且也不是主卖田螺的，只是附带卖，捞的田螺价钱不会很贵。再者夜宵店吃田螺的比较多。但相对而然，家里吃田螺的却很少。田螺不干净，对主妇来说，去尾部处理麻烦。就算卖田螺的会帮忙去尾，但卫生成问题，一个不想等他处理好，二如果下订次日再买，顾客如何处理又成问题。田螺一般走不进家庭做食材。去酒店田螺也很少用到，上不了台面。最后流进夜宵店，因为吃夜宵的人大多都是抱着大菌吃小菌，小菌当补品的心态，但不会频频吃。所以要考虑好销售方向和销量。养殖田螺最好先做个当地的市场调查和成本预算，这样再确定田螺养殖是否行得通。