稻花香里说丰年，听取蛙声一片。一大清早，伴着“呱、呱、呱”的蛙鸣声，安徽省阜阳市颍上县垂岗乡陶大郢村锦程农业专业合作社的负责人陈晴和工人们就忙着在蛙地、喂食、消毒……走进合作社养殖基地，放眼望去，错落有致的蛙田已然颇具规模，蛙田呈“回”字型，四周用白色的纱网扎起来围住，上方还有一层防护网，防止飞鸟啄食小青蛙。蛙田中间种植水稻，绿油油的稻谷连成一片，一只只绿色的黑斑蛙在稻田垄中觅食，呈现一派稻蛙和谐共生的场景。

 

青蛙学名黑斑蛙，具有生长快、抗病性强的特点，其肉质细嫩、低脂肪、糖分低，营养十分丰富，可用于烹制多样的餐桌佳肴，市场前景非常广阔。颍上县锦程农业专业合作社养殖规模从2015年的5亩扩大到如今的60亩，现已成为全省范围内技术较为成熟的养殖示范基地，形成了孵化、育苗、驯养及销售“一条龙”服务，实现年产值约200万元，亩产利润近2万元左右，产生了良好的经济效益，为周边农民和贫困群众提供了多个就业岗位，实现了稳定增收。

 

陶大郢村贫困群众张安华就在合作社务工，她告诉记者，过去和老伴就指着家里的几亩地过日子，平时生活紧巴巴的。现在在合作社务工养青蛙，合作社采用稻蛙共育，平时就是喂喂食、打扫打扫卫生，活不重还可以照顾家，一个月千把块钱的收入。她还表示，俺回头也要学这养殖技术，可以在俺稻田里也养青蛙，不费事还能挣到钱。

 

张安华所说的“稻蛙共育”是一种生态养殖技术，基本还原了黑斑蛙自然生活环境，其中水稻可以保护好蛙的休息、遮阳，吸收蛙的排泄物，对于改良水质起到很好的作用，青蛙则可以吃掉稻田里的害虫，水稻不用打农药。这种模式既节省了人工，又能提供高蛋白低脂的蛙肉和纯天然无公害的稻米，同时还降低了化肥农药对环境的污染，避免土壤板结，实现了水稻种植和青蛙养殖双收益。

 

说起现在的发展，合作社负责人陈晴信心满满地表示，合作社正积极创建特色种养业扶贫基地，着力在蛙田销售、成品蛙养殖、新技术开发等方面狠下功夫，探索“专业合作社+示范基地+工厂+农户”的发展模式，广泛吸纳周边群众尤其是贫困户通过土地入股、带资入股、劳动就业等方式参与到合作社发展；同时，我们还将延伸产业链条，陆续开展青蛙饲料销售、青蛙肉深加工销售等业务，带动更多群众走上致富路。

 

无独有偶，在颍上县江店孜镇李庙村也有一个养殖青蛙的“大户”，他的名字叫张闯，他所创立的颍上县创益青蛙养殖专业合作社，现在占地近百亩，主要进行稻田养蛙和稻田养鳅，每亩地可产青蛙两千多斤、泥鳅百余斤、利润近两万元，所产青蛙畅销江苏、湖北、湖南、安徽等地。

 

在阜阳创益青蛙养殖社，一张张白色网子把田野分成一个个长方形的小格子，养殖社的工人们正在田间劳作；走近蛙地，只见青蛙栖息地沟渠畅通，井然有序，每个蛙池里都有口字型的蛙槽用于蓄水，密密麻麻的小青蛙或在田里游弋或在回型斜坡上悠闲地享受阳光的照晒，受到脚步声的惊扰后，不约而同地跳入了水中，场景煞是好看。

 

据张闯介绍，我们的青蛙和泥鳅养殖坚持走生态路线，养殖环境好，市场销路也很好，现在基本是供不应求。此外，蛙田里还种植了水稻，这种蛙田稻是完全不打农药，纯天然绿色生态稻谷，虽然产量稍微低点，但市场价格要高得多，效益十分好。下一步，我们将进一步扩大养殖规模，争取让周边更多的老百姓来合作社里就业，同时我们还准备积极吸收、培育有兴趣的农户尤其是贫困群众，免费提供技术和种苗，使稻蛙种养项目得以开花结果。