随着人们生活水平的提高，这几年牛肉的消费量一直在稳步增加，从而让牛肉价格居高不下，肉牛出栏效益明显高于前几年。业内人士预计，在2021年这个“牛年”，肉牛出栏价格仍然会保持较高价位，养殖效益稳中略增。

　　“2020年肉牛出栏价格相当高，特别是冬季以来，肉牛批发价突破每公斤36元，创近年来新高。”近日安徽省灵壁县肉牛养殖户申浩仍然在养殖场里照看自己的“宝贝牛”，他对笔者说，现在一头出栏的牛大概600公斤，市场价值高达21600元，真是名副其实的 “宝贝”。2018年以来，肉牛价格逐年增加，从每公斤26元一直上涨到36元，但是仍供不应求。

　　安徽省颖上县王浩养殖肉牛已经20多年，每年出栏肉牛大概400多头。“养殖肉牛的门槛比较高，大户很少，我周围80%都是存栏50头以下的散户，所以肉牛价格高一点不奇怪。”王浩回忆了这两年多的肉牛行情，他说，2019年肉牛出栏价格每公斤28元，2020年上半年受到疫情影响，销售基本停滞。但是下半年以来，肉牛价格上升很快，到当年11月中下旬，已经达到每公斤34元。

　　为何去年冬季以来肉牛价格会大幅度上涨？业内人士分析指出，首要因素还是母牛养殖量不高，养殖户仍然以购买架子牛育肥为主，导致架子牛价格快速上涨。去年下半年以来，架子牛价格相当高，200公斤重的牛每头要14000元，比2019年增加5000元，这一成本的增加必然要带动肉牛价格的上扬。

　　其次是饲料价格的上涨，让饲养成本增加。去年玉米、大豆价格都上涨，秸秆价格也比往年高，肉牛养殖成本明显增加，养殖户的饲料成本至少增加10%。

　　还有就是疫情的影响，让进口牛肉的消费量有所下降。去年下半年以来，为了防控疫情输入，我国加大对进口牛肉的管理力度，一部分冷冻牛肉制品被测出问题，导致消费者不敢选择冷冻牛肉食用，这样本地产的牛肉就会占据主导地位，从而让肉牛价格上涨。预计今年肉牛价格仍然保持这个趋势，养殖利润不会下滑，养殖户可根据自身条件适当补栏。