“冬季，由于受气温影响，要想肉牛增膘，就得在饲养上下功夫。”近日，四川泸州市纳溪区棉花坡镇畜牧农技员杨艳来到金凤村肉牛养殖大户曾钢的养殖场，将肉牛冬季增膘技术对曾钢进行现场指导。

备足粗饲料

   肉牛进入冬季，养殖方式应逐步由放牧转为舍饲，此时需要进行粗饲料储备，可利用牧草、玉米、稻草秸秆和青贮、氨化等技术相结合生产粗饲料。目前玉米全株青贮不仅养分损失少、保存时间长，而且可保持饲料的多汁性，经乳酸菌发酵后，适口性改善，是育肥肉牛的良好青粗饲料。

   氨化主要是针对稻草、麦秸等含水量较低，木质素比较高的作物秸秆，通过喷洒一定龟的氨、水进行碱化处理。氨化好的秸秆为黄棕色、发亮，有一种糊香味，质地柔软，增加了适口性。但氨化后的饲料必须进行放氨处理，否则极易引起肉牛的氨中毒。这些处理技术在增加肉牛对秸秆采食量的同时还增加了粗饲料的非蛋白氮源的补充。

备好精饲料

   在储备好粗饲料的同时，还要进行精饲料的储备，包括能量饲料和蛋白饲料。能量饲料主要以玉米为主，蛋白饲料可用价格相对较低的菜籽饼代替豆粕。此外，还要储备一些饲料添加剂等，以补充饲料营养成分的不足，改善饲料的适口性和饲料利用率，增强肉牛抗病能力，促进正常发育和加速生长。

控制饲料酸度

   青贮发酵饲料制成之后的pH值一般在5左右，发酵过程中还会生成乙酸和乳酸，会导致青贮饲料的酸度过高。酸度过高的青贮饲料不但降低适口性，而且对牲畜的牙齿、胃肠有腐蚀性和刺激性，不利食用。可以适量加一点尿素则能解决青贮饲料酸度过高的问题，还能提高蛋白质含量。酒糟、果渣发酵产品等酸度也较大，如果用这些饲料长期育肥肉牛，对牛的体质就会产生影响。牛只会出现毛焦、皮紧等不良症状，育肥效果也不理想。同时，对牛肉品质影响也很大。为避免这一情况，可以在精饲料中添加一定量小苏打。

及时补栏

   进入冬季，受牧草和饲料的限制，当年出生的小牛犊需要进行处理。此时无论从价格上还是质量上来讲，购进小牛都比较合适。但对于远距离购进肉牛的育肥场来说，需注意牛的运输应激综合症，即烂肺病，需要采取以下措施：挑选经验丰富的人来选牛，不要急于装车，观察调理数天；避免双层、不避风雨的车辆；途中还要考虑牛的饮水、补饲，以保证购买的牛镇静，不能让牛在车上倒卧。购买的牛进入牛场后，提前对牛场进行消毒，并配好饲料，以补充营养。

小 贴 士

牛舍注意光照通风

   肉牛在0—4℃并不影响生长发育速度，但不能过分重视牛舍的保温，如果过分保温，使得牛舍出现高湿，当湿度超过70%时，牛的生长发育速度就会下降，因此在建立牛舍时就需要将通风设施考虑在内。因为冬季牛进入全饲喂养，牛群饲养密度加大，疫病传播危险性增加，通风可以在一定程度上降低牛发病几率。

   另外，还要保证育肥牛享有充足的光照。光照除了通过牛舍的建设来实现的同时，还可在晴朗的天气将牛牵出牛舍进行自然光照。