这是一种山林中的古老精灵：它们敏感、机警，难觅踪影。他是一个做土方工程的老板，转行养殖梅花鹿，本以为有钱、有项目，没想到发财路上举步维艰。梅花鹿让他无家可归，他却理清思路、重新布局，终于收获意想不到的财富。

这里是福建省连城县梅花山附近，晚上10点，夜幕早已降临，杨汉华突然发现，自己价值二十多万元的梅花鹿没有按时回来，杨汉华很着急。他带着人上山分头寻找。

杨汉华：有几十头没回来，以前是时间一到就回来，今天没有回来，很担心。它们一般来讲在高处，高处的树底下，很警觉地看着我们，我们去看看吧。

夜晚的山林里，连走路都困难，要找回梅花鹿只能凭经验。这时山顶上的工人突然发现了梅花鹿的踪迹。

杨汉华：在上面。

工人：都在这里。

杨汉华：哦，好家伙，这边，你上来到这边，你灯关掉，你上来就关掉。

手电筒关掉之后，记者发现了林子里闪烁的绿光，有几十个。

杨汉华：都在这边，绿光，你看到绿光没有？

眼睛发出若隐若现的绿光，就是杨汉华养殖的梅花鹿，这个点，它们原本应该回到圈里。

杨汉华：它懂得回去，回去回去，它们可能迷路了。

6年前，杨汉华丢下轻松月入几十万元的工程生意，回到老家山区养殖梅花鹿，不仅梅花鹿养得好，在很多人眼里，他还有着过人的赚钱本领。

畜牧兽医水产局局长傅志东：梅花鹿应该是到我们南方，也算一个比较困难的事情，这个场在几个方面都很好地解决了。

梅花鹿养殖户：我看杨总他这边的梅花鹿，都已经适应了这边的气候，给我很大的信心，我认为杨总（能）赚到别人没有赚到的钱，这一点给我很大的启发。

大伙说，杨汉华养梅花鹿，不光每头都比别人赚得多，在梅花鹿身上他还赚到了别人赚不到的钱，杨汉华究竟有什么赚钱诀窍呢？

白天，梅花鹿比在夜晚敏感得多。它们不但怕人，也很怕镜头。就连摄影师单独站在几米之外，只要开机对准谁，谁就扭头就跑，很难靠近。梅花鹿胆虽小，却全身都是宝。而杨汉华发现梅花鹿赚钱的商机，却是个意外。

这是一只重1600克左右的鲜鹿茸，现在价值9千多元。6年前，当杨汉华第一次得到这个东西时，非常吃惊。

2009年的秋天，山西一个搞养殖的朋友拿了一只鹿茸送给杨汉华，这只鹿茸的价格让杨汉华感到很意外。

杨汉华：我就感到很惊奇，我当时感觉很珍贵，我就问他这个东西贵吗，他说不是很贵，我说在我们南方这些东西都很贵。

杨汉华是福建连城人，在他的认识里，卖鹿茸和卖金子一样，都是论克卖，一克也要卖到几十元，而杨汉华一打听，当时在山西，鹿身上最值钱的东西—-鲜鹿茸，只要几元钱一克。正是梅花鹿市场行情很差的时候。

梅花鹿养殖户：高的时候一头种公鹿可以卖到两三万元。那时候一头成年鹿卖不到一只羊的价钱。好多人就把鹿淘汰掉了。行情是非常不好的，在中国养鹿业行情最低的时候。

这么差的行情，却让杨汉华心头一亮。2003杨汉华从国企下岗后，去了山西，搞起了承包工程，一个月能有几十万元的进账。

2009年，听说梅花鹿的行情不好，杨汉华却来了兴趣。市场行情连续几年低谷，鹿茸卖不上价，养殖户都在减少养殖数量。而大部分人认为在北方养的梅花鹿，在南方也有人养殖。当时杨汉华的老家福建省，一共有20多家的梅花鹿养殖户，杨汉华每一家都去考察，他发现行情也不好，每家的养殖规模都不大，最多的养个十来只。

而就在这个时候，杨汉华却决定放弃赚钱的工程生意，回福建养殖梅花鹿，还说梅花鹿养殖一定比做工程要赚钱得多。

杨汉华：我经过精心地核算过，如果经营得好，管理得好，这个比什么东西都好，比做工程都好，因为这个是个长期性的东西，只要我们管理得好。

精心核算可不是随便说说的。杨汉华以前专门曾学过财务，在一家国企做过十几年的会计。他判断鹿茸只是暂时市场遇冷，价格不会一直低迷，养的人少正是入市的好机会。

杨汉华：要养我们就养多一点，（原因）在成本这一块，同样是那么多人，养的数量大了，我们成本不就降低下来了，你多了，规模大了，你就好宣传。

2010年春天，杨汉华来到这个山坳里。拿出300万元的全部积蓄，到林业部门办理了相关证件后，租下了一片200多亩的荒地，亲手建起了厂房。以每头将近1万元的价格，从山西买了130多只梅花鹿。那时候的他没有想到，梅花鹿的这条财路上会充满悬念。

梅花鹿身上遍布着白色梅花斑点，雄鹿长有鹿角。它们性情机警，行动敏捷，善于奔跑，跳跃能力很强。

嗅到养殖诱人利润的杨汉华。种了苜蓿草等几种草给梅花鹿补充营养。夏天热，就给梅花鹿喷水冲凉。他还找到县里的农业专家请教，摸索出了适合当地环境的养殖方法，从圈舍、饲料方面都进行了改良。花尽了心思。

采访的这天早晨6点，因为有顾客要来买鲜鹿茸，杨汉华和工人们准备割鹿茸，这是今年的第一次。而割鹿茸的第一步是要用麻醉飞镖把梅花鹿麻醉。这可不是件容易事。

杨汉华：它很会躲，等它稳住以后，稳住再用力去吹它，这样才行，不然会打不中。

梅花鹿公鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。鹿茸割掉后，60左右天会长出新的。

杨汉华：现在是毛茸茸的，软软的。

记者：真的是软的。

杨汉华：它全部的营养成分都在这个地方。

记者：它这个地方有点硬。

杨汉华：如果不锯，这个上面就钙化，一直慢慢钙化到这边，就是说我们到差不多时候，看着个茸形完美就要锯了。

鹿茸可以用它来泡酒或者煲汤，滋补身体。

鲜鹿茸切片，和鸡肉一齐放入炖盅内。

加清水适量，用文火隔水炖4小时。

一道“鹿茸鸡汤”，是福建、广东等地十分家常的滋补美味。

鹿茸是梅花鹿养殖户最重要的收入来源。杨汉华一门心思想着多养鹿，就能多收鹿茸，才一下子就拿出全部身家养殖梅花鹿，但很快他就发现，自己犯了一个很天真的错误。

杨汉华：当时的时候认为梅花鹿都会长茸。

记者：不会吧？

杨汉华：当时不知道。

记者：你觉得是梅花鹿都会长茸？

杨汉华：嗯，当时还不清楚，后面才知道公鹿才会长茸。母鹿不是生仔了吗，要真正收益要第三年以后，当时不知道，当时真不知道。

人生处处是惊险。精于算计的杨汉华，忽略了养殖梅花鹿至关重要的一点：小公鹿长鹿茸，第一年长不了多少鹿茸，第二年基本回收养殖成本，第三年长的鹿茸才能赚到钱。

杨汉华说也就是三年白吃白喝后，才能在梅花鹿身上赚到钱。而且梅花鹿一胎只产一只小鹿，一只的饲料成本一天就要8元钱，他养的两百只一天就要1600元，一个月光饲料就要吃掉近5万元，而收入只能等到公鹿长鹿茸。

杨汉华：我们这边在发展养殖户的时候，要第一个就跟他讲，投入这个东西是时间比较长的，而且基本上讲要三年（有收益），先给人家讲清楚，知难而进的不怕，如果有的真正为了效益的，我们就跟他讲只养公鹿，不要去养母的，你就直接买大鹿（养），你就直接有鹿茸了。

这些常识杨汉华并不知情，就一下子投下了全部家当，眼看着养殖场每天都只出不进。而一次意外，给杨汉华打开了全新的思路，他用一个办法，不仅让鹿茸长得更快，而且200多头鹿一年就能多收入100万元。

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