[致富经]丑苹果价高 浙江金华鲍国华种苹果全靠一刀

这里是一个被群山环绕的果园，海拔2100多米，今天，很多游客特地来到此地，专门为了见一见果园里能卖高价的苹果。

鲍国华：这款是卖158元的。

记者：158元里面?

鲍国华：6斤。

记者：6斤，那算一下的话大概相当于26元钱一斤。

鲍国华：对，26元多一点点。

鲍国华，浙江金华人，三年前，他来到这片一直在亏损的苹果园，声称要帮助这片果园的主人许如奎，把苹果卖出高价。

合伙人 许如奎：他的承诺我不敢相信，当时都是亏损。

这种其貌不扬的苹果，鲍国华真能卖出高价吗?带着疑问，记者摘下几个苹果，走访了水果销售市场。

江苏省昆山市某水果超市经理冯鑫钱：品相很差，个头(小)还有它的皮色，这个皮色斑点太多，太小，光看外表的话，这个东西很难卖。这个苹果你卖25、26元一斤，真的有点离谱。

江苏省昆山市某水果超市经理陈建英：25、26元一斤啊?

记者：对。

江苏省昆山市某水果超市经理陈建英：那吓到我了，我从来没听见过，这苹果长得这么丑要卖这个价，我们好的那种进口的苹果也没有这个价格。

江苏省昆山市某水果超市经理马有富：人家都是要好看的。

鲍国华：按照市场上(的标准)来讲，这个，如果是像这种(苹果)，级外果，在市场上是级外果。达不到级别的果，你如果按照他们的标准来挑，我们就没有合格的苹果了。

因为斑点多，个头小，外表不美观，这种苹果很难被市场接受，更别说卖高价了。那么，鲍国华举办这场关于苹果的活动，到底是创造财富的事实，还是精心编织的谎言?

鲍国华：我很有自信，就是我们今天的采摘，还有整个今年的苹果的销量，我很有自信。
 

鲍国华的自信，源于他做的一个决定。他让这个果园的苹果延迟一个月再采摘销售。

合伙人许如奎：损失有点大，在树上一个月，风一大，它成熟期一到，它就会掉。五六吨左右。

记者：果子都掉了五六吨了?

合伙人许如奎：对。

原本一个月前就可以上市的苹果，鲍国华硬是冒着极大的风险拖到了现在。他坚信，多等的这一个月会让苹果里大量出现一样东西，这样东西能够征服所有到场的游客。而这样东西，就是能让自己的苹果卖出高价的法宝。

鲍国华：它基本上你随便采一个，它都会有，你不信的话可以打开试一下。

鲍国华所说的到底是什么呢?这些苹果里究竟藏着什么秘密?他在众人面前夸下海口，如果游客在哪个苹果中没有发现他所说的这样东西，他就给予赔偿。

鲍国华的合伙人许如奎：这个百分之百有，没有的话，今天我免费送她一百斤(苹果)。

这样的承诺，吸引了游客的兴致。

游客：我觉得阳光照到的地方可能是有，那可能阳光没有照到的地方它就没有。

合伙人许如奎：好，你摘一个最下面的那种，阳光照不到的。

记者：你说这个没有是吗?

游客：对，我觉得这个阳光照不到应该没有。

记者：这个有吗?

合伙人 许如奎：我说这个百分之百有，如果说有的话，并且好的话，这个苹果你吃了，那你买的要给钱啊，不送你。

游客：行，好。

合伙人许如奎：好，那就看一下。

记者：大家过来看一看。

合伙人 许如奎：你看这个，这个好不好啊?

游客：真的很好。

秘密就是苹果内出现的这种半透明质地的东西，这样的苹果被称作冰糖心苹果，冰糖心苹果一般会出现在昼夜温差较大的地区，被认为是甜度极高的苹果。

县果业发展中心主任李顺雨：冰糖心苹果实际上它就是果心的部位含糖量比较高，这里昼夜温差大，它容易形成淀粉、糖的积累，形成我们一直说的冰糖心苹果，其实就是里面的可溶性固形物含量比较高。

苹果的冰糖心长在果肉中，在切开以前，谁也看不出来，而鲍国华却信心十足，他向游客们保证这里的所有苹果都有冰糖心。

游客：这种应该是属于那种苦和涩的那种，有点难看，感觉有点黑。

记者：你觉得这个没有冰糖心是吗?
 

游客：对，我感觉它没有。

记者：你感觉有吗?

合伙人许如奎：我看一下。

游客：好，还有，它有点绿。

合伙人许如奎：这个我敢肯定地说有。

记者：有，要是没有怎么办?

合伙人许如奎：没有我也送她100斤。

游客：不行，最起码要200斤。

合伙人许如奎：行啊，可以。

记者：那你敢不敢切现在?

合伙人许如奎：敢。

游客：200斤哦?

合伙人 许如奎：行，200斤，那有的话怎么办?

游客：我把它吃了。

鲍国华：这个一看就有的。

合伙人许如奎：肯定有。

游客：我输了，我输了。

合伙人许如奎：你说吃了是涩的，你吃一下我们这个。

鲍国华：这个就是自然农法的魅力。

游客：好甜。

游客：这个没有这个没有，我估计这个没有，你看，这个都没熟。

合伙人许如奎：这个肯定有。

鲍国华：你先别开，信不信?

游客：我不信有。

鲍国华：不信有，好，等下就奖励你吃了。

合伙人许如奎：看一下。

鲍国华：这么青都有。

游客们兴致大增，纷纷体验采摘。鲍国华宣布，在不碰掉苹果的前提下，先把筐子装满的三个人将免费得到一筐苹果。在这样的诱惑下，前三名很快就产生了。

游客：谢谢。

通过活动，苹果园一天卖出了2000多斤苹果。同时，新的订单也在不断地飞来。

记者：你买了不少啊?

游客：这里都还不算多了，我们有可能的话还要来买几次呢。

游客：买了20箱，它里面切开之后看起来非常漂亮的，外观无所谓嘛，关键是好吃就行了。

今年，鲍国华计划让这些苹果带来500万元的财富，而对于他来说，这里却不仅仅是一片果园。

鲍国华：这个晚上吃?

记者：什么呀这是?
 

鲍国华：叫蒲公英，炒鸡蛋特别好吃，我们这里面还有别的野菜，像这个一般不要打农药化肥，它都是自然循环，刚刚我看到上面还有蜗牛，你看，它蜗牛都有，其实这个就是我们讲到，自然和谐。

这些野菜长在果树下的草丛里，鲍国华要求果园的草至少要15厘米高，原因竟然是他要在草里养昆虫。

鲍国华：我们不是说把虫杀死，而是要把它养在草地里面。其实它也很懒的，和人一样的。

鲍国华就是要让野草、昆虫和苹果树和谐共生，同时，他也要求员工不能驱赶前来偷吃苹果的鸟。

鲍国华：这个就被吃得剩下这么一点了。

记者：鸟吃的吗?

鲍国华：鸟吃的，像这种果特别甜。

记者：你怎么不把鸟赶走啊?

鲍国华：这个叫自然的平衡，鸟吃过的果实会特别甜，你看，在树上其实被鸟吃了最起码四五天了，它都没有变颜色，说明像这种苹果它抗氧化能力比较强。

但是，这样完全自然生长的苹果往往长相不那么美，甚至还很难看。

村民田二群：苹果太丑了，你拿去给人家，没人要，你拿出去卖了，一元钱一斤都不一定卖出去。

游客：挺脆的，挺甜的。

游客：好甜，好多水。

吃到这种苹果的人会对口感很满意，但看到这种苹果的品相，就不想吃了，所以在市场上卖得并不好。

江苏某水果店老板：长得丑，光甘甜，畅销很少很少的。

那么，鲍国华究竟如何把原本不好卖的这些苹果，不仅卖出去，还能卖出高价呢?

鲍国华之所以与这种丑苹果结缘，源于他之前茶叶生意的一次偶然。鲍国华从2006年开始，到云南省勐海县承包茶山，做普洱茶生意。到2015年，他已经有了700多万元的资产，也积累了很多忠实的茶叶客户，当年10月，一个来自云南昭通的茶叶客户朋友，给鲍国华寄来了两箱苹果，这两箱苹果让鲍国华异常兴奋。

鲍国华：第一次听到云南有苹果，然后我吃了之后觉得很不错，我比较满意。

当天晚上，鲍国华就驱车1400多公里，从勐海来到昭通。

鲍国华：给我寄的苹果上面不是有产地吗，哪里的吗，那我就直奔这里来，来这里的时候我也没有和他说。我们看到的这些山头，我几乎都跑了。

鲍国华想对苹果的产地有一个全面的了解，他在考察的过程中，随手拍了照片发朋友圈，没想到，这个无意的举动带来了令他震撼的结果。看到这条消息的人纷纷联系他，要从他这里买苹果。

鲍国华：算下来是四天左右，就可以卖个两千多斤苹果，当时我说这个东西怎么这么多人，这么喜欢。

原本只是想找点苹果吃的鲍国华，从这里看到了商机，他开始留意起一切和苹果有关的信息。

这里与云南昭通都处于高原地带，适宜苹果种植。这里的村民几乎家家户户都种苹果。2015年10月的一个傍晚，这家果园的主人许如奎，突然看到一辆小车开了过来，一个人下了车就问，这里是否种植苹果。

合伙人许如奎：他开那个车牌照是浙江那边，是外省牌照，我说这个人好像有神经病，怎么那么远跑到这个地方来找苹果。

来的人正是鲍国华，他听朋友说贵州威宁也有苹果，当天就从云南昭通来到了这里。

鲍国华：其实我在外面先观察一下，环境怎么样，因为从那边山上开过来的时候是山岗上，一直往下面走，走到这里的时候我马上打开手机上的测量仪，一测，是海拔2100米，还有我往边上看了一下，周围的山特别高，说明这个地方有一种小气候，我确定这个地方的苹果肯定是更好吃，还一个，种玉米的特别多，你们看，就我们背后，背后这些就是玉米，玉米的秸秆他们都垫到猪圈、牛圈、羊圈里面，所以这是天然的有机肥。

鲍国华来到果园的第一件事，是扛着锄头来到果树边，挖土。

合伙人许如奎：他挖还帮翻地呢，那也很好。

而鲍国华从这片地里挖出的东西，也令他十分满意，他决定跟许如奎合作。

鲍国华：你看这个就是松针，腐烂，看到吗?松针、秸秆这些都是一起发酵，还有养分，你看他的土，我们随便一捏，你看，很松，一定要透气。再还有，刚才我们挖了，你看，还有蚯蚓。

鲍国华确定这片果园所施的肥是农家肥，符合他的要求，就提出，由许如奎继续按照全生态的方式种苹果，而他来销售。

合伙人 许如奎：他说你这个苹果卖到那些大城市去，那(价格)肯定是翻两番三番，甚至四番五番的价都有，我在想，这个人靠不靠谱。

许如奎的疑虑并不是没有道理，因为他已经连续亏损了两年。

合伙人许如奎：颜色也不好，长得丑，出去找了一些人过来，他们出的价都不算高，但是怕烂掉，还是低价卖了。

事实上，威宁彝族回族苗族自治县由于地理原因，十分适合苹果树生长，这里的村民几乎家家户户都在种植苹果。

县果业发展中心主任 李顺雨：低纬度、高海拔、强光照、大温差，特殊的气候环境形成的地方特色农产品，苹果生长的季节，昼夜温差都在十度以上。

但是，这些让苹果甘甜可口、生出冰糖心的天然气候条件，同时也成为了让苹果卖相差的元凶之一，由于光照过强导致苹果颜色深，而自然的种植方式又使苹果难以生长得很漂亮，在市场上很难被第一眼看中。
 

村民白贵永：拿上街就是一元钱一斤。

记者：一元钱一斤?

村民白贵永：对。

经销商冯玥：就六七厘米，非常小，脆是很脆，甜也很甜，但是就卖相特别不好看。

村民们几乎没有能靠种苹果赚到钱的，所以也就懒得管理，甚至连水都不浇。

村民田二群：反正都这样了，水也不浇。

记者：就放在那?

村民田二群：对。

记者：那你是不指望靠苹果挣钱是吗?

村民田二群：想倒想，想倒想，挣不出来。

但鲍国华很有信心，2016年，他全力以赴经营这里的苹果。然而，当他跑了几家水果经销市场后，事实却跟他想的不一样。

鲍国华：他说我们城里人都要好看的，你这个不好看，他说我们没办法卖，他说我知道这个苹果好吃，但是问题是他们的客人买去送人的话，他要好看。

这一年，果园的果树上结了200多吨苹果，鲍国华还不知道销到哪里。眼看成熟的日期一天天逼近，鲍国华灵机一动，他联系了自己茶叶方面的客户和经销商，请他们来店里喝茶，并摆放苹果给他们品尝。

客户陆春辉：他老婆就切开了，切开了找人来喝茶，就拿一块吃吃看。

记者：那当时要是没切呢?

客户陆春辉：没切我可能不会去吃，只是苹果，又不好看。

经销商 贺楚涵：我订了几箱，前期都是免费送的，那么大家吃了之后反馈的挺好，然后后面几百箱都是他们自己出钱订的。

靠着茶叶客户，鲍国华的苹果总算是销售了出去。然而他还没来得及高兴，大量的投诉就让他措手不及。

客户谭小君：它是那个苹果切开过后，里面有一点发黑的那种小霉变。

记者：你从外表能看得出来吗?

客户谭小君：外表看不出来。

记者：一点都看不出来吗?

客户谭小君：当时完全看不出来。

记者：它外表什么样的?

客户谭小君：和正常苹果是一样的。

鲍国华：你看烂了，因为我们以前经常被客人投诉，一拿到苹果，好的，里面烂了，所以…

合伙人许如奎：你看外表，一点都看不到(坏的地方)。

客户收到的苹果中，有很多就像这样，表面完好无损，内里却已经烂掉了，鲍国华只能全部赔偿。2016年，鲍国华和许如奎两人不仅没赚到钱，而且一共还亏损了六十多万元。

客户谭小君：如果是发现两个的话那就肯定这一箱就重新给我补一箱，这一点我还是很相信鲍老师的，鲍老师一直说话是非常讲信用的。

要想保证新的订单不再出现这样的情况，就要保证发出的苹果不能再像这样金玉其外、败絮其中，但是发货前又不能一个一个地切开看。这彻底难住了鲍国华。

2016年年底的一天夜里，鲍国华和许如奎打着强光手电筒在果园四处巡视，顺手摘苹果吃。没想到，就是这样一个不经意的举动，让鲍国华找到了解决难题的办法。

在包装苹果的车间里，有这样一个小房间，平时盖着厚厚的布帘，一丝光也透不进去。就是这样的一个小房间，不仅帮助鲍国华成功解决了难题，还让他提高了售价。那么这个房间里，到底藏着什么秘密呢?

其实，这个房间里的东西很简单，只有几个强光电筒，但是当把苹果放在电筒上的时候，果内的情况就变得一目了然。

合伙人许如奎：我们卖出去的苹果都要这么测试，如果说，就像这一个，这一点，你看，就不透明，有一点黑点，这里就有一点问题。

鲍国华：你看，烂了。其实正常眼光我们是看不出来的，一定要通过这个灯光，看它的苹果里面有没有黑影，比如说有没有腐烂变质的，用了这个办法之后，这些问题就大大解决了。

在强光照射下，越是透明的苹果就越好，而像这样有明显黑影或黑点的，就有质量问题。

同时，鲍国华还发现，强光照射下，内心通透的苹果会更好吃。从此以后，鲍国华要求员工必须严格用这种方式来检查苹果。

员工柳红：要求太高了，一点瑕疵都不能有，他们都在叫，就是他的果太难装了，昨天晚上加班加到十一点。

2017年，靠着这个办法，鲍国华将内心优质的苹果挑出来，以更高的定价销售。这一年，他的苹果和茶叶生意一共卖出了700多万元的销售额。但是，鲍国华却完全高兴不起来，而原因，只是客户在网上的一句留言。

鲍国华：他说你们一直说冰糖心冰糖心，我苹果买了这么多，还没吃到过一个冰糖心，客人就很失望。

在2017年的销售当中，鲍国华把冰糖心当做苹果的卖点之一，然而，当苹果到了客户手中时，冰糖心却离奇失踪了。虽然客户并没有投诉，但鲍国华却把这件事放在了心上。

经销商贺楚涵：刚开始吃两天它是有冰糖心的。但是很奇怪，过了四五天。我就切了两个，很奇怪没有冰糖心，我说奇怪前两天还吃的有冰糖心，为什么没有冰糖心了呢?我们客户有一个群，然后大家反映，奇怪为什么有的有冰糖心有的没有呢?

鲍国华：说实话，实际上对于我的内心来讲，我觉得是对不起他们的，因为既然你发的图片有冰糖心，它没有，这个例子就证明了我们在做事情方面还是有出入的，我觉得信用最重要，损失钱你是可以慢慢赚回来的，信用是没办法用钱买回来的。

鲍国华发现，自己在果园里吃的苹果切开来几乎都有冰糖心，那么，为什么当苹果到了客户手里，冰糖心却又没有了呢?与此同时，另一件事也引起了鲍国华的注意。

鲍国华：从另外一个角度我是怎么发现的，发到广东、浙江沿海的它就没有冰糖心，发到哈尔滨的冰糖心多，就是北方的都有冰糖心。

鲍国华大胆地猜测，冰糖心的失踪与温度有关。而从南方客户所拍摄的苹果照片中，他发现了苹果的切面上有一点不寻常的痕迹，这似乎也印证了他的猜测。

鲍国华：比如说我现在随便，果树上采一个，就这个好了，简单一点。

鲍国华：这个冰糖心就特别足，这个就是冰糖心，因为它在果园里一直是早晚温差比较大，就会形成这个结晶体，那如果掉在地下了它就会散开，因为温度一直高，太阳晒，这个树上掉下来的，我来看一下，你看，它原来这个有冰糖心的，从这里化开。因为掉到树底下有好多天了，你看这个是最核心的印子，它经过几天之后慢慢会变成这么小，留下了小印记。

县果业发展中心主任 李顺雨：在它的贮藏过程中，果实还是会呼吸的，呼吸变化过程中，它的生理过程肯定会有一点变化，有可能要扩散一点

记者：怎么扩散?

县果业发展中心主任 李顺雨：就是它这个里面，你放的时间长的话，不同的时间，打个比方，放在冷库里。十天半个月切开。你会发现，它从冰糖心的果心的地方，它会往四周慢慢地扩散一点。

鲍国华确定了冰糖心的逃跑，是因为果园所在位置海拔较高，温度相对低，但苹果在运往南方的过程中，温度逐渐升高，冰糖心可能会慢慢消散。所以，2018年，他做出了一个大胆的决定，他要把苹果销售的时间向后延一个月，让苹果的冰糖心更加稳固，也让其他城市与果园的温度差距减小。但是，这一切都只是他的推测，那到底能不能成功呢?

合伙人许如奎：反正也习惯了，他的要求反正和别人不一样。

鲍国华：许总叫我早点卖。但是问题是我们的整个讲核心的问题是冰糖心，问题是人家收不到冰糖心不是把我自己的信誉毁了吗?

记者：他没有反对你吗?

鲍国华：反对无效，因为我采购，我说了算。

在果园里现场检验冰糖心的活动，吸引了很多客户。鲍国华不仅当场卖出了2000多斤苹果，在活动结束后，每天都能接到3万多元的订单。他还把这些苹果分出等级，最好的苹果定价六斤158元。

客户舒顺舟：送人嘛，就是品质好一点的，特级的，那就拿158的。

截止到节目播出，鲍国华打来电话，他已经卖出了200多吨苹果，每天还保持着3吨的销售量。他保守估计，2018年的销售额将突破800万元。