[致富经]赶鸡上树 把赔钱的生意做成年入800万 20181120

张杰：没事的时候，就几个朋友出去，哪里有好吃的东西，我们去哪里吃，最后吃了很多东西，我说这还不如我们老家随便抓几只鸡，炖几个鸡，比我们这里吃那里吃，好吃多了。

说的次数多了，朋友上了心，让张杰回老家时带回几只鸡尝尝。2011年2月，张杰回村后，发现当时真正的土鸡很难找了，很多人养的是肉鸡。最后，张杰好不容易在舅舅家找到了6只土鸡，他要用700元钱，买这6只鸡。舅舅同意，舅妈却不太乐意。

张杰：他们嘀咕了，嘀咕被我听见了。还挺不乐意的样子，搞得当时也尴尬。

记者 刘婷婷：付钱你们也不愿意吗?

舅妈 覃照梅：那我也不愿意，他付钱，我家的小孩没有吃的了，我也舍不得。

在舅妈的不乐意中，张杰却看到了养殖土鸡的商机。2012年7月，张杰把物流生意交给妻子打理，自己回乡向亲戚们借了500亩林地，包括基础建设等共投入了14万元左右开始养鸡，他养了多个土鸡品种，但主要以固始鸡为主。

张杰：固始鸡是中国十大土鸡之一，肉质是比较鲜，比较嫩。(固始鸡)因为我们这边养的很少，我一瞅这也是一片空白。

固始鸡，原产于河南省固始县，养殖四五个月就可以出栏，能长大到四五斤左右。两年时间，张杰养了两批鸡都失败了，2000多只鸡突然发病，几天内死光了，损失近20万元。

张杰：几乎走到哪个位置一看的话，全部是成片成片的死鸡，说实话，有点蒙的感觉。

吃了亏的张杰，静下心来认真学习养鸡技术。第三年，张杰陆续进了3000多只鸡，尽管精心呵护，但一个月后，还是死了100多只，张杰研究后发现，原因是散养鸡在山林里自由觅食，吃的东西比较杂，所以得了肠胃炎，张杰试着用黄连煮水给鸡喝。

张杰：就是这个黄连水，在原来我们这山区，肠道不好，有时人都喝这个水。

记者 刘婷婷：这这么苦的水，这鸡能喝吗?

张杰：鸡没有味觉，它是可以喝的。

这个方法有效的解决了鸡的肠道问题，尽管如此，张杰却丝毫不敢松气。

张杰：我解决一个问题，又来了一个问题，慢慢越做，坑刨的越多，有时候感觉进退两难的感觉。

鸡生病的问题虽然解决了，但张杰养的鸡却还有30%左右会意外死亡，这又是怎么回事呢?

张杰的养鸡场，位处宜昌市清江岸边的山坡上，树林茂密，自然环境比较原始，野生动物很多，当鸡在林地里活动时，经常会遇到一些威胁。

张杰：你看，快，快，转过去，转过去。

记者采访时，就看到两只老鹰突然出现，在空中盘旋，这让张杰异常紧张。

记者 刘婷婷：那老鹰离这挺远的。

张杰：你是看着远，但是老鹰它的飞翔速度很快的，他在上面盘旋盘旋，看准了忽的一下子就把鸡抓走了。
 

记者 刘婷婷：这常过来一些老鹰吗?

张杰：几乎上每天都有。

张杰：慢点。

老鹰的袭击出其不意，张杰赶紧赶了过去。

张杰：这儿有这种毛的地方，应该这个老鹰没有把鸡抓走。

张杰不放心，继续在树林里查看，生怕出现意外，但最终还是发现了这样的一幕。

张杰：你看这儿，这只鸡肯定是使劲的逃了，(没成功，)这儿都是现场。

记者 高尚：鸡毛挣扎了一地。

张杰：对，这就是我们经常所说的，我们的鸡要想活命，必须先学会逃命。

这只鸡看似不是死于老鹰之手，很可能死于鸡的另一个天敌，黄鼠狼。

张杰：黄鼠狼。一只黄鼠狼跑了，

记者 刘婷婷：你刚才看到了?

张杰：对，这么长一个。

为了证实黄鼠狼的存在，记者跟寻着踪迹查找，发现黄鼠狼进了一个洞里。记者用特殊的摄影设备，在洞口等了2个多小时，终于拍到了黄鼠狼出没的镜头。

张杰：经常有时候，最高峰的时候，一次看见八个。很恐怖吧。

记者 刘婷婷：黄鼠狼都成一队了。

张杰：排成一队走。

记者 刘婷婷：你除了黄鼠狼，还见过别的吗?

记者 刘婷婷：还有老鹰，黄鼠狼，鹞子，野猪。

为了防止鸡被吃掉，张杰想了很多方法，比如放通天炮吓唬等等，但都不管用，尤其像老鹰这种国家保护动物，更不能抓捕或伤害。

张杰：因为我们这天敌太多了以后，基本上防不胜防，我们与其这样的话，我们不如转变一个思想。

这么远的飞翔距离，远看就像鸟一样，但近看才知道，这都是张杰养殖的鸡。这就是张杰训练的结果，他的这些鸡能飞，就能更好的逃脱天敌袭击。那张杰究竟是怎么训练的呢?

张杰：看到我们那个鸡，为什么一下子可以飞100多米出去了，它就从小慢慢锻炼出来的，它不是骨子里面天生有这种本事的。
 

张杰的鸡都是像这样能飞善跑，是因为他训练鸡很有一套，而张杰灵感来源于在养殖场里看到的一个有趣的画面。

张杰：就看到树上吊了很多果实，就只有那个大公鸡，很强壮的鸡能上去，但是有很多小鸡，它想吃，它绕着那棵树，转来转去它上不去。

张杰在树上搭起竹竿和木棍，让小鸡也能顺着竹竿和木棍，树上树下自由活动。张杰搭这些竹竿和木棍，很有讲究的。

张杰：你如果搭的太陡，那小鸡苗上不去，如果搭的太缓，它觉得没意义，这小鸡就和小朋友一样，它觉得不好玩，你搭的架子就没用了。

潜移默化的训练，让这些鸡锻炼了很强的生存能力，能飞善跑，适应树林的环境，能更好摆脱天敌的捕杀。

张杰：搭了这些栖息架，慢慢锻炼它上去，它开始也不敢往下跳，一旦遇见危险的时候，噗嗤噗嗤往下跳，最后就习惯了。

这办法很有效，张杰散养鸡的损耗率降低了。另外，张杰养的鸡特能飞，也成了销售亮点。一只鸡养一年，长到三斤多，张杰市场定价168元一只，到当地以及周边地区，找一些经销商和酒店推销，大家很认可。

经销商 龚进兵：原来鸡还可以飞得这么高，这么远，鸡它如果去飞的话，就说明它的身体是非常强壮的。

某酒店负责人 胡红艳：这个鸡烧出来就口感饱满，嚼起来比较有嚼劲。如果你要是下酒，那绝对是一绝。

张杰养的鸡野性大，警惕性高，白天很难抓，只有到了晚上在鸡舍里才能抓到。很快，2015年，他就卖出了3000多只鸡，销售额40多万元。2016年，5000多只鸡又要出栏了，信心十足的张杰不敢相信，去年的爆品，今年竟然滞销了。

2016年，到了销售的季节，张杰再次联系之前的客户，意外的是很多人都拒绝了他。

张杰;你再去找的时候，给他们打电话，他们这个我最近也不需要，那个我最近也不需要。那个心情确实很失落那种。

前一年鸡销售的很火，第二年怎么就没了回头客呢?张杰仔细询问，发现原因出在了鸡的个头上。

张杰：在市场上一般公鸡就是五斤左右，因为我们是散养的，公鸡大概三斤左右，那母鸡两斤七八两，更小了。但就是有一点，你这个鸡跟麻雀一样的，个头太小了。

张杰的鸡不好销，与当地的饮食特色有关。张杰所在的宜昌市，人们喜欢把鸡炖火锅吃，做火锅适合用公鸡，所以张杰养的都是公鸡。但火锅炖鸡的话，几个人吃，鸡个头小肉少的话，一个人分不了多少。还有张杰的鸡两三斤重，市场定价168元一只，相当于50多元钱一斤，价格比一般土鸡贵。

张杰老婆 张慧芳：鸡卖不出去，估计主要原因就是刚开始定价比较高。正常的土鸡的话，一般买的话，18元到20元一斤，我们按一只一只卖的，差不多(每斤)的价格翻了一倍。

但张杰不肯降价，因为他用这种办法养的鸡，成本也高，价格低了没利润。但这样的话一时又找不到出路，张杰又着急又沮丧。

张杰：鸡眼看要卖了，你不卖的话，过完春节以后，那就更不好卖了。最着急的那段时间，就是晚上起来，睡到半夜以后，睡不着，天天半夜起来转圈圈。

有时张杰就这样一直熬到太阳升起，就在他无计可施之际，一个人的到来，让他突然找到了新的方向，之后张杰卖鸡亏钱也不怕。

张杰：说句时髦的，就是羊毛出在猪身上，我们从其他方面来挣钱的。

那么，养鸡不靠着鸡挣钱，张杰又能靠什么赚钱呢?

因为当地人吃火锅喜欢用公鸡，所以在当地养殖场一般都养殖公鸡，张杰也是如此。2016年，张杰又进了一批公鸡苗，养了一个月后，却发现不对了。
 

张杰：在我们这边，母鸡苗比公鸡苗，一个苗子要便宜接近一块钱，我说我是要公鸡苗，最后他给我发了几乎有一半以上全部是母鸡苗。

张杰只好认栽，养大了这些母鸡。一天，一个人来到了张杰的养殖场，他叫官守宝，是县畜牧兽医局的技术员。官守宝看到张杰这儿有母鸡，随口问一天捡多少个鸡蛋。这把张杰问懵了，因为他的养殖场里从来没见到有鸡蛋。

张杰：就一个鸡蛋都没捡到。我经常跑到鸡窝里面去找，每次去的时候都是空的，然后最后习以为常了，也就不去看了。

张杰不仅在鸡窝里找，山上也到处找过，别说找鸡蛋了，连个蛋壳都没见到过。张杰之前从未养过母鸡，养殖的都是公鸡，头一回碰到这种问题，他也没太在意。

张杰：我觉得可能是这个品种的问题，它不产蛋。那当时我就想了，把这批鸡搞完就卖了算了，下次再搞鸡苗的时候，我就注意一点。

张杰觉得这批鸡有问题，想把这批鸡卖掉后，就再进公鸡养，所以也没深究。但官守宝认为不是鸡的问题。

长阳土家族自治县畜牧兽医局 技术员 官守宝：只要到了产蛋期，母鸡都要产蛋，只是它的多和少，但是还是有个管理问题。

官守宝在养殖场里转了一圈，告诉张杰了几句话。张杰听了他的话，神奇的是，第二天就捡到了400多枚鸡蛋。那之前鸡产的蛋都到哪里去了呢?官守宝到底说了什么话让张杰能够找到鸡蛋呢?

原来，张杰鸡舍没有门，鸡都跑到山里去了，养殖的这个区域山势陡峭，基本上坡度在六七十度，这些鸡在山上生了蛋，很容易就滚落了摔碎了。

张杰：我们这儿的山地势特别陡，然后顺着山一滚，鸡蛋摔破了以后，鸡把鸡蛋吃完了，把蛋壳也吃完了，都是被他们自己吃了的。

鸡的产蛋高峰是上午9点到11点，官守宝建议张杰在鸡生完蛋后，再放鸡出去，尽量让鸡把蛋生在鸡舍中。张杰原先的鸡舍没有灯，官守宝建议张杰参照蛋鸡的标准，给鸡补光。

长阳土家族自治县畜牧兽医局 技术员 官守宝：要补充光照，光照不够，第二结合他那个地理条件，有一部分微量元素还是缺乏的，所以给他补上来就没问题了。

张杰按照官守宝的方法做，第二天就捡了400多枚鸡蛋。张杰的鸡蛋个头小，11个左右一斤，但口感好，张杰把鸡蛋的市场价格定为2块5一枚。张杰联系宜昌的超市和全国的很多经销商，跟他们合作。

武汉经销商 龚进兵：我们的客户群体，基本上就是在每个社区里面，并且还有我们的团购。我们接受的原则是我们的客户，他肯定是接受的。

某超市负责人 覃丽琼：通过顾客的回头率，从这块看，销售属于(店里)最好的。

在鸡的销售方面，张杰想办法让一度愁销的鸡变得好卖起来。张杰突破常规，一般市场上的土鸡养殖一年出售，而张杰延长养殖时间，土鸡养殖两年才出栏，尽管成本增加一倍，但提升了品质，市场定价不变还是168元一只。

张杰：因为我多养一年以后，从鸡的品质上，肉质就更有嚼劲，而且炖起来更香了，竞争对手就少了。

张杰也转变了销售思路，他开始很少把鸡销售到酒店做火锅鸡，而是把养的鸡批发给经销商。张杰养殖两年再卖，不只是为了解决鸡的销售问题，而是要一箭双雕。

张杰：从一只鸡苗，把它养到产蛋的时候，要六个月的时间，如果我一年把它卖了以后，它几乎产蛋就是产了半年的蛋，这么卖了就很可惜。但是，如果我把它再延长多养一年的时间的话，它就可以产更多的蛋，我虽然养鸡上亏了钱，但是我从鸡蛋上面我已经赚了更多的钱了。

从此之后，张杰开了窍，他开始从养殖公鸡为主，变成养殖母鸡为主。从销售商品鸡为主，变成销售土鸡蛋为主，不到一年，他的养殖场扭亏为盈了。

张杰：用168元除以700天的话，一天就是鸡的一个伙食费，所以说我现在养鸡，不是靠鸡来挣钱了。我们养鸡主要是，把鸡卖了以后，基本上是我们的本钱，我们出去卖的鸡蛋就是我们的纯利润。

张杰养殖的一只鸡成本120元左右，市场定价168元一只，但批发价120元一只，卖鸡让张杰保了成本，卖出的鸡蛋，就是赚的利润，实现了“羊毛出在猪身上”的销售模式。

不过，销售鸡蛋虽能给张杰带来利润，但有一个弊端，让张杰很苦恼。鸡蛋的销售是分淡旺季，波动很大。

张杰：到年初(淡季)我们不敢卯足了去发展，发展太多了以后，鸡蛋卖不出去。到年底的(旺季)时候我又不够卖，这就是最大的一个矛盾。

为解决这个矛盾，2017年底张杰建了一个孵化场，淡季销售不掉的鸡蛋，全部孵化成小鸡，鸡蛋销售的淡季，恰巧是鸡苗销售的旺季，互相补充。

张杰：我一年光育雏消耗的鸡蛋50万枚以上，一下子解决掉我不少的鸡蛋销售压力了。

张杰的鸡苗不但自己用，还销售给农户，帮农户解决技术问题，农户产的土鸡和鸡蛋，张杰都回收。

五峰土家族自治县养殖户 刘平：五峰，长阳一般的空气环境都是差不多的，那我想鸡的品种的话，不想引进别的品种，(引进张杰的鸡苗)想少走点弯路。

五峰土家族自治县贫困户 刘忠银：就想和他们一起致富。

2018年，张杰出栏鸡2万只，鸡蛋320万枚，鸡苗4.8万羽，年销售额达800多万元。