[致富经]时尚妈妈养花猪 一年巧卖800万20180808

每天早上八九点钟，山谷的宁静就被一群猪给打破了。

蔡立群：出来， 出来， 快。

蔡立群，就是这群猪的主人。

蔡力群:我要跟着赶的。

这些猪就是乐安花猪，是乐安县特有的一种猪，它，善于奔跑，这会它们这么迫不及待，那是因为前方有一个让它们心心念念的地方。

蔡立群：跑起来。跑、 跑、 快 跑、 跑起来。

乐安花猪是我国赣中南花猪的一种独特品种，它以所在地域而得名。这种猪外形可爱，体型较小，并且从小就善跑、爱打闹，是一种爱运动的猪，但因曾面临灭绝，数量稀少，也被称之为“熊猫”猪。

而正是在蔡立群的努力下，乐安花猪的种群数量才得以提升。更厉害的是，她更会卖这些猪。如今她的猪肉在上海每斤最低都要卖出98元，一年就能让她收入800万。但蔡立群在养猪之前，却是另外一副模样。

蔡立群：走路带风，我是把每一天活的很精细，高质量，让自己赏心悦目这样一种状态。

这是25岁的蔡立群， 1991获得上海交通大学硕士学位，成为外企白领， 1996年，30岁的她成为某汽车公司亚太区高管，年薪80万。很快她在上海买了别墅，过着很多人羡慕的生活。2008年，她辞职创业，做汽车零部件，每年净赚五六百万，可就是这样一个人，如今在她的眼里，猪占据了她大部分。

蔡立群：这个很萌的，正好有一个 ，这么萌，看到没有，太漂亮了。别人养猪都没自信，我养猪我觉得我怕太有自信了，见跟谁都说我是养猪的。

朋友：反正她要谈起她的养猪，滔滔不绝，停也停不下来。

蔡立群在上海本来就是个女强人，可她为什么却要去江西养猪，这背后到底隐藏着什么样的故事呢?

朋友王洛明：她是工科的，交通大学毕业的，工科的，怎么去养猪了，确实有点想不明白，我当时感觉她有点想入非非，她在我们家给我描绘美好的远景，我只能从心里面祝福她了。
 

儿子金恺：我妈的着装就是比较潮流一些，她特别喜欢那种大红大绿大紫的东西，跟别人说她是养猪的，真的吗，她真是养猪的吗，很多人都会又这样的质疑。

2010年5月的一天，蔡立群带着父母回到老家江西乐安县游玩，父亲突然看到了在路边的乐安花猪，叫住了蔡立群。

蔡采访：我老爸就叫我把车停下来，他说这个猪照理说已经绝种了，怎么还有?他就问旁边的农民就问他，农民说这个猪不会超过200个。

乐安花猪的数量居然都不到200头了，这让蔡立群听说后很意外，等到她头一次吃上了这种猪肉，更加意外。

蔡立群：太好吃了，我现在说都觉得口水都会流出来，太香太香了。

乐安花猪制作的红烧肉这道菜，深受当地人喜爱，因为这种猪个头小，排骨也小，带排红烧肉就是这种猪肉的代表菜。这么好吃，这么有名的猪不到200头，蔡力群知道后有些坐不住了。

蔡立群：第一个蹦出来的理念它不能绝种，这么好吃、这么漂亮不能绝种。

我国猪品种有125个，其中地方品种也就是俗称的土猪品种有88个，大部分土猪群体数量呈下降趋势，31个土猪品种处于濒危状态和灭绝状态。2010年，蔡立群关注到乐安花猪时，它的数量也已经岌岌可危。

专家任军：西方的商业猪种大部分被引入到中国，而中国地方猪尽管具有肉质鲜美，抗硬性强的优良特点，但是它的生长比较缓慢，从饲养效果来看，它经济效益不如饲养西方的商业猪种更好。

村民王贵生：我们都是乡下人，就是为了钱吗，基本上都看不到了，很少有人养了。

村民符正秀：年轻人全部出去了，剩下老人在家里谁养呀?

蔡立群买了些乐安花猪带回上海，送给朋友品尝，都获得一致好评，有些人提议要一起养猪，这时候蔡力群更是看到了乐安花猪身上独有的商业价值。

蔡立群：我觉得现在的发展再往后是一种求异发展，也就是你必须要有自己的独门暗器，你这个东西独有的，别人不可替代的，所以在这个点上哪怕我不做有的是人做。我就意识到这个一定是未来。

蔡立群跟五六个朋友筹集了四五百万准备养猪，可钱是有了，但到哪去收这些猪呢?蔡立群了解到，乐安花猪分散在十几个乡镇，它们中的大部分因为交通闭塞才得以存活，2010年，蔡立群开始搜集散落在农户家里的乐安花猪。很多时候车子开不过去，只能靠走来解决，只要碰到乐安花猪，她都要买下来，尤其是母猪，一头也不放过。

村民何东华：那个脸蛋，皱纹很多，老母猪，耳朵大大的，就这样的，身上肉是不多，基本上那个老母猪一身的肉都给垮掉了。

站长董毛生：看到比较好的她基本上买下来，到后来，好不好基本上都收购了。她就是说，我要淘汰它，我也要把它收购过来。

蔡立群：因为那时候200个不到，任何一个可能有差异的血缘对你来说都是无价之宝。

因为乐安花猪数量少，寻找起来就花费了很多的时间，更让蔡立群没想到的，即使找到了乐安花猪，可要把它抓住，可不是一般的费劲，这种猪的野性太强了。

蔡力群：这头也大的。

村民 何东华：开始以为那个猪好抓，十多头猪，跑了几头，几个人在那个猪场累死了。

站长董毛生：那个母猪会咬人的，抓它的时候，蔡总差点就被咬到。

用了几个月的时间，蔡立群根据乐安花猪的外貌特征，花了100多万，竟然有了意外收获，搜集到的乐安花猪达到了三百多头，那么乐安花猪外形上都有哪些特征呢?
 

蔡立群：一定是有白鼻梁，黑脑袋，黑尾巴，四个脚是白的，白嘴圈，尾巴是黑的，但最后面有一点点白毛。

蔡立群又找来专家给这些进行血缘鉴别，最后只筛选出六十多头较为纯正的乐安花猪，而且还建立了十二个谱系。也正是这几十头花猪，成就了蔡立群如今的财富，一年让她卖出了八百万。

花猪收来了，可养殖的地方又成了问题，为了找到合适的养殖场地，蔡立群一次因为天黑路滑，从20米高的地方摔了下去。

朋友胡四明：找不到人吓死了，她说我摔下来了，一看那个青苔有个印，有两条印下去，20米下去人怎么能好，因为都是大块的石头。

蔡立群：我就觉得结束了，完了，猪也养不成，人命也没了。我当初的感觉这辈子就完了，脑子里就空了。

这件事让很多人劝说蔡立群放弃养猪，可她还是坚持。2011年，蔡立群根据养猪的农户提供的方法，建起了一座养猪场，可蔡立群真正开始养的时候，各种问题就来了。

蔡立群：追到了，我都喘粗气了。

记者：经常跑出来。

蔡立群：它有的很调皮的。

记者：把它放回去，累坏了吧?

蔡立群：要抓到它还不容易的。

蔡立群最初建设的养殖场，按照普通的舍栏标准建设，但经常花猪都像这样跑了出来。

乐安花猪的好动，使得普通猪栏的高度，无法让这些猪乖乖的待在围栏里。于是，蔡立群重新加高了围栏，还专门给猪开辟了一片运动场。蔡立群的大部分时间和精力开始专注在养猪上，而且对猪更是越养越有感情，还在猪舍的围栏上打起了洞，这些洞不仅通风，还是蔡立群想到的一个妙招。

蔡立群：我就觉得，有时候猪就关了两三个，所以就给它挖点洞，它的眼睛，从这个洞里观察那边了，看看旁边是什么，我们说的，体现一种亲情关怀。

记者：多交流?

蔡立群：多交流。

蔡立群用这种方法，来提高猪的品质，但最初，让蔡立群最头疼的不是养猪，而是怎么给自己养猪的村民打交道。起初在这方面处处碰壁，即使到了今天，这种摩擦依然存在。

蔡现场：有的特别瘦弱的，知道吗，你把它关在里面，你不饿死它了。

员工：我们把它散开了也吃得到的。

蔡立群：散开也吃的到的，它就在这里玩，你们都坐在那里聊天，(你们)怎么看到的，用这里看的。

员工：看得到的。

就是这样严格，但很多时候蔡立群发现招聘的这些员工，养殖还是不够用心。于是蔡立群更改了自己的态度，工作上要求严厉，但生活上却经常对员工关怀备至。这下，蔡立群慢慢的成了出了名的好人缘，不仅在员工那里，更是在村民眼里。
 

村民符正秀：她人可好了，经常送东西给我，我都没有东西给她。

员工姚正艳：我对她是像母亲一样的敬佩，真的，发自内心的。

2012年，蔡立群养殖乐安花猪逐渐有了量，在当地引来关注，他的乐安花猪被江西乐安县最大的酒店看中。

厨师熊贤荣：我们第一次试这个肉的时候，红烧我们自己尝的时候，颜色，吃的口感，它的香味，味道，我们都觉得非常不错，我们就想这个肉如果给客人吃，肯定都会满意这个菜。

乐安花猪在当地口碑好，蔡立群将价格定在50元每斤，定位高端市场，可这个价格却让销量上不去，就在这时，一个早餐店提出要二十元一斤大量收购时，蔡立群一口拒绝了。

蔡立群：他说别人的猪肉都是20块钱一斤。我说别人的猪肉是20块钱一斤，那你也不用找我了。我说我自己期待你那样子的一个市场，我一口气就开20家店。

就这样，乐安花猪本来就少，卖的又不多，头三年的时间一直都是投入，这让蔡立群等人看到的回报很少，一些合伙人也开始选择了退出。

蔡立群：那个点上市场又不能够很正式铺开，合伙人对这个产业产生了动摇，这个对我心理上也是有冲击的。

乐安花猪繁殖能力在15头左右，比一般的猪繁殖能力高。到2014年，蔡立群养殖的乐安花猪达到500多头。突然猪的数量增加，蔡立群又要面临新的问题，猪要怎么卖呢?

乐安花猪猪肉呈玫瑰红，有着土猪的口感优势，但土猪大部分有着肥膘较厚的劣势，如果能降低这个缺陷，就能在土猪市场中有更好的竞争力。蔡立群于是调节了猪的饮食结构，猪肉的肥膘由原来的三指厚度减少到了两指。

蔡立群：以前吃很多的红薯，就让它多吃红薯叶红薯藤。
 

降低猪的摄入的高热量食物，提高草料喂食，加上每天的固定运动，蔡立群的猪就这么塑身了。可虽然有500头花猪，但投入市场的量有限，这让蔡立群对市场不敢放手一搏，也成为她销售的一个短板，但蔡立群就是从这个短板出发，不仅打开了江西当地市场，还让猪肉进驻上海，最低一斤卖出98元，她是怎么做到的呢?

蔡立群：我就觉得最好的销售是什么?把你所有的缺点当成你唯一，长在你身上，什么东西都是珠宝。我没几个猪，我要寻找最好的市场。

上海，消费市场大，但竞争也大，一般只有为数不多的猪肉品牌可以进驻，可蔡力群却用寻找奢侈品的方法找到最好的市场。

蔡采访：作为女人的，这个是你比较容易掌握的地方。然后我第一步就找哪个楼最漂亮，哪个楼里有这些所谓的年轻的新贵，他喜欢去买东西的地方，我就盯住这几个品牌。这样子我就锁定的这几个店，之后再去研究这个店里的食材，

蔡立群首先锁定了一家日本的百货公司，然而她却只两个回合，就将自己的猪肉顺利进驻到这个市场。

蔡立群买回了百货店里的所有猪肉，与自己的猪肉检测比较，数据出来后，蔡立群发现自己的猪肉并不比店里最贵的猪肉差，更是自信心爆棚。

第二天，蔡立群会拿出行业里最不愿意拿出的东西，现场烹制，这对于很多内行人来说，这件东西着实在为自己埋了一颗地雷。

蔡立群：每一个表情我这个人太外行了，我来找死了，我抱过来，自己把自己炸掉，所有的表情全是的。

而这个东西就是猪肝，可蔡立群为什么要偏要选择猪肝去打开市场呢。

蔡立群：异味都会在猪肝里体现出来，但是我们都会觉得这个是最难处理的东西，因为我们自己有自信，这个东西太好了，我这个东西必须带的。

猪肝对于专业人士来讲，它是储存营养和解毒的重要部位，最能直接体现猪肉质量的好坏，尤其是用清水煮。而蔡立群养殖的花猪，只喂食玉米和草料，每天又在山中运动，喝着从山里流下的泉水，这无疑提高了乐安花猪本身的质量，让蔡立群信心十足。正是吃了这样的猪肝，大家有了180度的大转变，蔡立群顺利进入下个回合，报价。可蔡力群的猪肉最低就要98元一斤，她为何要报这样的价格呢?

蔡立群：我做报价的时候，我所有的猪肉都吃过，西方让的理念让我太理解了，优质优价，如果你这个点上把这个价钱卖低了，你自己都没有自信，怎么能让你的消费者对你有自信呢?

蔡立群将猪肉进行精分割，分出了12个部位，蔡立群又根据每个部位的售卖量，制定不同的价格，最低卖出98元一斤。

蔡立群：卖的最贵的是小里脊，还有一个就是脚爪。

在猪肉的十二个部位中，除了最贵的两个部位，最受欢迎的就是五花肉、梅花肉和肉沫，最便宜的反而是瘦肉最多的部位：前腿肉和后腿肉。

猪肉的口碑先立住了，上海其他的超市，蔡立群走上两个回合也就拿下了订单，而且在超市货架上卖出的远不止这个价，最便宜的前腿肉卖的高于她的定价。

记者：你觉得价格怎么样?

顾客1：价格是有点高，但是比下来性价比还是可以接受。

记者：对你们来说现在已经开始追求的是品质?

顾客1：安全，好吃。

顾客2：习惯了，经常在这里买。

记者：习惯了，你觉着这个价格怎么样?

顾客2：价格可以接受吧。

记者：可以接受，不觉着贵?

顾客：还可以。

蔡立群价格定好后，在供货环节上，也让她比别人都快上一步。从猪出栏、屠宰到上海分割、上货架，蔡立群只用三天。这更是让她赢得先机。2017年，蔡立群养殖的乐安花猪出栏量达到一千头，蔡力群又将乐安花猪以上海统一的定价进驻到日本高端料理店，光上海每年就有500多万的销量，加上江西的市场，一年让蔡立群卖出800多万。

如今在蔡群眼里，猪成了她最爱的宝贝。她不仅在院子里摆上猪，脖子里挂着猪，朋友也开始送她一些猪的饰品，

她见到跟猪有关的东西也一定会买，蔡立群如今养猪养出了乐趣，每次到猪场一定要抱一下猪，乐安花猪成了她如今最重要的事业。