只有1%的人知道的“国礼”辣木

前不久，妹妹去云南旅游，给我带回来一个没见过的伴手礼——辣木鲜花饼……辣木？这是什么东西？辣木能吃吗？怎样种植辣木？

竟然是习大大送出的“国礼”

2014年7月下旬，中国国家领导人访问古巴期间，赠送给菲德尔·卡斯特罗来自云南的辣木种子，让这一植物在中国乃至世界名声大振。一夜之间，辣木产业迎来井喷式发展。

作为一种热带植物，云南省是比较适宜辣木种植的产地之一，也是全国辣木种植面积最大的地区。截至去年底，云南省的辣木种植面积达2万亩左右，主要集中分布于云南省金沙江流域、红河流域、澜沧江流域、怒江流域的干热河谷地区及云南南部等地，占全国种植面积的60%以上。从上世纪60年代云南省热带作物研究所引种辣木开始，云南人对它的研究已有50年历史。截至去年末，云南省有30多个专门从事辣木种植和开发的企业、合作社。林权帮了解到，由云南某公司投资5亿打造的包括6000亩产业深加工、种植基地在内的辣木食品产业基地已顺利投产，怒江州正在积极打造一个“辣木之州"。

一起恶补下辣木知识吧

辣木起源于印度，原产地在印度东北部喜马拉雅山南麓；是印度最古老的药用、食用植物；被印度誉为圣树，具有很高的养生和药用价值；与美国的西洋参、中国的灵芝合称为世界三宝。 辣木的叶子干燥后有独特的香气；种子食之有如人参般苦后甘甜。而辣木根部有辣味，故中国人称它为“辣木”。辣木可广泛应用于保健食品、生物制药、环保絮凝剂、日用化工、精密仪器润滑剂等。其用途和应用效果超出了人们的想象。（下图是挂满豆荚的辣木树）


研究数据称，辣木富含人体所必需的30多种营养物质，其中含有目前无法人工合成的8种人体所必须的氨基酸。所含的钙质是牛奶的4倍，蛋白质是牛奶的2倍，钾是香蕉的3倍，铁是菠菜的3倍，维生素C是柑橘的7倍，维生素A是胡萝卜的4倍。营养专家介绍，只要20克的辣木叶粉，就含有幼儿每日所需维生素的270％、蛋白质的42％、钙的125％、铁的70％以及维生素C的22％。丰富的蛋白质、维生素及氨基酸，对素食者有极大益处。同时，对抗营养不良及提升免疫力也有显著功效。

除了辣木鲜花饼以外，辣木面条、辣木饼干、辣木酸奶等商品也已经悄然登陆市场，同时，辣木的附属产品也开始丰富起来了。在不少正规的辣木生产加工企业里，还有辣木茶、辣木洗护用品和辣木滋补品等。
 

作为“奇迹之树”,辣木除了药用和食用价值之外,还具有工业用途。其中辣木中含有的絮凝蛋白可以具有杀菌的功效,可以用来净水；辣木油可以作为航空航天设备的机械清理剂,同时辣木油还具有护肤的功效。

辣木，你该怎么吃？

辣木全身都是宝,几乎都能吃!包括根、茎皮、叶、花、果,都能吃。未成熟的辣木豆荚,被称为“鸡腿”,可直接煮熟加佐料食用,在亚洲和非洲都很流行,在很多国家还被做成罐头出口。叶子味道像菠菜,煮熟后可像菠菜一样使用。除了代替新鲜菠菜,它的叶子常来烘干,压碎成粉末用于汤和调味汁。

辣木的花,色白,有淡淡的香味,可作凉拌菜或干燥泡茶,味道很像蘑菇。而干种子可以打成粉末作为辛香调味料,幼苗的根干燥后也可以打成粉末作为调味料用。对吃素者是非常好的选择,而辣木花的汁水能减轻喉咙发炎症状,但孕妇不能食用。（下图为被剥开的辣木豆荚）

辣木，你好不好养？

辣木不能更好养了!以前人们都以为辣木生长在热带半干旱地区。事实上,辣木在炎热湿润的环境里也能活得很好。
它能适应砂土、黏土,甚至微碱性土壤等各种土壤。它还喜欢阳光,主根很长,所以能耐长期干旱。它不仅能忍受摄氏40度以上的高温,也能耐受轻微的霜冻。严寒可能使辣木的地上部分死亡,但是严寒过后,新芽仍可重新萌发长成植株。

把辣木作为盆栽养在家里,便可以足不出户,时时吃到免费的辣木大餐。辣木的嫩叶15到20天就可以采一次。