核桃如何去青皮？实践证明，经过用乙烯利催熟后，再用漂白粉浸洗效果非常好。广大桃民不妨试一试。

　　 一、选成熟好的核桃，放在配好的浓度0.6%的乙烯利浓度中，停留2分钟，不断搅匀，让药液浸匀，再捞出来放在阴凉通风处，堆高30-50厘米堆子，然后用塑料布盖严，经过3-4天即可去掉青皮。

　　 二、用1.5-2.5公斤漂白粉，再用2-4公斤温开水化开，滤过杂质，再加20-40公斤清水，配成漂白粉液，将脱皮后仍有残存的青皮核桃用清水冲洗后，放入漂白水中搅匀8-20分钟，待核桃由青红色变为白色时捞出，用清水洗干净后，即可成为白色的优质核桃，可以卖个好价钱。