在市场当中，产品价格有涨有跌，人们的消费需求也是不断变化的。把握好需求变动，调整自身策略，销售农产品才能够回避风险，减少损失。中国乡村之声记者李伟民认为：

　　李伟民：俗话说，时代在变，需求在变。随着科技的发展，人们生活水平的不断提高，对农产品需求已经在发生变化。如果销售的农产品，或者销售方式与需求脱节，就如同不合口味的食品，就难免出现滞销。销售农产品，除了要把握价格波动，把握人们的消费需求同样重要。

　　有人总结出当今农产品的三个需求特点，小型化、精致化和特产化。

　　小型化主要是指购买农产品的家庭呈现出小型化的趋势。前一段时间，网上曾经热炒“南方人买菜买一根，北方人买菜买一堆”的段子。然而，随着人口结构的变化，家庭人数相对以前来说有所减少，农产品数量供应的充足，以往那种买菜买一堆的情况不会再出现了。更有可能的是，买白菜买一棵，买胡萝卜买一个的新局面。

　　因此，出售农产品的策略就要稍加改变。比如将水果蔬菜进行分拣，做成独立小包装再出售。特别是有些厂家模仿菜品半成品的方式，把一顿饭需要的菜、调料等包装在一起，让消费者节省了挑选的时间。当然，小份出售，对于质量的要求就更高了，企业一定要严加筛选，避免腐败、劣质的产品上市。

　　说到质量，这也涉及另一个特点：精致化。美观的外形、精美的包装将对品质优良的农产品起到锦上添花的作用。另外，最近有不少商家也尝试为蔬菜、水果印上图案，或者制作造型，来吸引消费者。当然，一方面，精致的外观、造型，最好有专门的、特别的设计，另一方面，农产品的品质一定要跟得上，否则就会从“锦上添花”变成“华而不实”。比如各个水果店的果篮。虽然花篮造型优美，还有丝带，花朵等等，但是人们并不感兴趣，原因还是在于其中的果品质量欠佳。

　　说到果品质量，有一句俗话，叫做“人有我优”，这样才能够从竞争激烈的市场当中脱颖而出。当然，如果能够做到“人无我有”，形成特色，那就更好了。这就涉及第三个特点：特产化。一方面，居民生活水平提高了，对于食品的高品质和多样性需求日益旺盛。新鲜的、奇特的东西，包括农产品在内，消费者会充满好奇。另外，对于那些喜欢追求个性的人来说，消费与众不同的产品也能够凸显个性，这也催生了特产农产品的市场。当然，特产除了品种、口味、产地等等传统的影响因素，个性化的包装、广告等，也能够让农产品成为“特产”。

　　不过，说一千道一万，农产品最重要的竞争力还是品质。包装、新奇的品种也许能够把陌生的消费者吸引过来，但是要想留住消费者、保持住口碑，质量必须过硬。无论外在需求怎样变，优质应该是始终不变的核心。