春暖花开的时节，田地里的不少野菜都摆上了农贸市场和超市，深受广大市民喜爱。新鲜的荠菜可以包饺子、脆嫩的米米蒿可以过热水加上醋凉拌……日前记者在城区部分农贸市场发现，除了这些常见的野菜外，榆钱这又一大自然馈赠的美味也开始上市，并受到了市民的热捧。尽管售价每斤10至12元不等，可是仍有不少消费者买来尝鲜。

每斤十余元直逼猪肉

5日上午，记者来到市区一处农贸市场看到，白菜、大葱、土豆等常规蔬菜和茄子、西红柿等温室蔬菜被满满当当地摆在了摊位上，等待顾客的挑选。作为今年春天的新宠，榆钱数量却不多。一户销售榆钱的商户告诉记者，现在城区里榆树并不多见，因此榆钱的产量很小，即使偶尔有那么几棵榆树，榆钱刚刚冒芽也就被市民采光了，目前她销售的榆钱都是周边郊区的一些农户或者蔬菜种植户送来的。

产量少，价格自然也贵。目前，城区几家农贸市场销售的榆钱价格在10元至12元每斤不等，已经快要接近猪肉的价格。而半加工的榆钱产品比如“榆钱馏菜”每斤的价格更是被卖到了每斤15元，是普通馏菜价格的两三倍。“榆树一般都长得比较高大，要想摘到榆钱，就得用专业的工具才能削下低一点的树枝，更高的树枝就只有爬树才能够到。此外，削下树枝后还得用手把榆钱一点点撸下来才行，相比其他从地里挖的野菜，它的采摘步骤就要麻烦一些，价格肯定低不了。”商户周先生告诉记者，尽管榆钱的价格很贵，可是销量却特别好。十几斤榆钱一上午就销售完了，有上午买完下午再回来购买的顾客，根本就买不到。

老年人吃的不仅是口感，还有一份感情

“榆钱营养丰富，而且分量很轻，十几元钱能买上一大包，回家蒸窝窝头、做汤都挺不错的。”市民张阿姨告诉记者，五十岁以上的人大多是从苦日子里过来的，以前吃榆钱是为了填饱肚子，现在一方面是尝个新鲜，另一方面也是为了健康饮食。“榆钱这东西吃的不仅仅是口感，还有一份感情。毕竟小时候经常爬树够榆钱，现在已经很少吃的到了，所以花十几块钱买回来尝尝鲜，不算贵。”来秦庄市场购买榆钱的刘先生告诉记者，小时候老家院子里就有榆树，因此常常能够吃到新鲜的榆钱。可是榆树比较容易生小虫子，后来家人便把榆树清除了。“现在大家都住楼房，公园、绿地也多种柳树、杨树，想吃榆钱更不容易了。”

榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。据测定，榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效。

榆钱的吃法多种多样：可生吃，煮粥，可笼蒸、做馅料。宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后，就留下了“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”的诗句。