结构调整是农业供给侧结构性改革的核心重要内容。当下的农业结构调整，不仅包括产品或产业结构的调整，也包括经营主体的调整。以农民专业合作社为代表的新型农业经营主体是结构调整的重要组成，也是实施产品、产业结构调整的主力军。如何根据市场需求调整经营方式，如何以新的理念转变生产方式和资源利用方式，不少合作社在思考，在探索。

广东省乐昌市九峰镇是水果种植专业镇。拥有600户社员、12000多亩果园、3000多亩菜园的绿峰果菜专业合作社，不仅是镇里的龙头，更因跻身国家级示范社、广东省著名商标行列，引来不少“取经团”。然而，就在2007年，这个靠着社员内部筹资2.6万元起家的合作社，还被断言“必垮无疑”。在理事长潘国平看来，合作社成长至今，无论是涉足休闲农业、培育优良品种，还是发展农产品电商，“虽说都是‘无心插柳’，但如果没有对市场需求的敏锐把握，没有对产品品质的严格把控，就根本不可能成功。”

“栽”出来的“世外桃源”

刚刚过去的这个春天，40多万人次游客将九峰镇挤得水泄不通。“桃李虽不言，自有人言之。”潘国平说，这两年，九峰山旅游线路之所以成了“香饽饽”，与绿峰合作社官方微信“九峰山果菜”的卖力吆喝密不可分，而其吸“粉”杀手锏，则是合作社制作的一张“九峰山桃李花期明细单”。“相关文章点击率最高达到30万次。”潘国平说，作为一家以油桃、奈李为主打产品的农民合作社，当初社员栽种果树的时候并没有进行规划，但正是这幅“桃中有李”、“李中有桃”的种植地图，让红白相映、错落有致成了九峰山桃李观光带的独特魅力。

虽然刚刚成立两年，但九峰山农业旅游公司已经成为绿峰合作社发展战略布局中的一颗重要棋子。“还要进一步丰富果树品种，变成一年到头都有花看、有果摘的四季果园。”用潘国平的话说，既然休闲旅游如此受人青睐，又怎能让这好山好水、好花好果深藏闺中呢？

“套”出来的拳头产品

2007年，趁着《农民专业合作社法》正式颁布的契机，绿峰合作社由农产品流通合作社升级为农民专业合作社，不仅管理更加科学规范、社员利益联结更加紧密，合作社功能也由单一的打开销路拓展为包括良种引进、技术指导、多样营销、产业延伸在内的复合结构。一个偶然的机会，让潘国平和他的伙伴们捡到了一个“金点子”。

九峰镇气候适宜桃、李等落叶水果生产，与珠三角毗邻的区位优势，将一个总量巨大、能量强大的市场送到合作社的面前。“一方面打‘时间差’，我们这里至少要比北方主产区早上市1个月；另一方面打‘路途差’，由于距离主要消费市场很近，果子完全可以熟了才摘，品质要好很多。”在潘国平看来，如此双重优势，是绿峰合作社的核心竞争力。不过，合作社成立伊始，如何提升李子品质，让潘国平费了不少心思。他告诉记者，那时社员大多种植青李，“而论卖相，红的、紫的李子在市场上更受追捧。”

在一次湖南考察中，潘国平发现当地李子种植户用套袋方法增加水果甜度。回来后，便开始在试验田中尝试给青李套袋。经过反复摸索，“穿衣”疗法不仅让李子更甜、病害更少，还使果皮颜色由绿变黄，“青李”蜕变成为“金李”。“现在，九峰山黄金奈李已经成为合作社的拳头产品。”潘国平说，李子“身价”已经由之前的每斤1、2块钱涨到了12块钱，“很多人不仅对其口感垂涎三尺，更想讨个‘黄金万两’的好意头。”

“牵”出来的生鲜电商

现在，虽然距离绿峰合作社黄金奈李上市还有1个多月的时间，但水果批发商的订单已纷至沓来。在九峰山果菜O2O体验店，工人们正在将一箱箱油桃打包寄出。次日，这些“阳光油桃”便会摆上珠三角许多家庭的餐桌。“现在电商渠道已经占到公司销量近20%。”潘国平说。

“以前我们的果箱上都留有电话，许多外地消费者纷纷打来电话，问能不能给他们寄些过去。”潘国平说，合作社的生鲜电商业务正是被这根电话线“牵”出来的，“原本只是试着在网上卖，没想到现在已经离不开了。”许多已经“奔五”、“奔六”的合作社员都将刷微信推产品作为了每天的功课。而今，绿峰合作社已经形成了以淘宝店为旗舰、以“九峰山果菜”和“本土生活”两个公众号为两翼的电商发展格局。

为了让果实始终站住一个“鲜”字，绿峰合作社不仅自筹资金建设了大型冷库以延长销售期，对快递运输的总量需求和速度要求也水涨船高。两年前，九峰镇上不过5、6个快递网点，而今，10多家快递公司扎推。不过，在潘国平看来，生鲜运输的“带宽”虽然扩容，但“网速”仍不给力。“现在，只有一家公司能够满足我们提出的‘珠三角次日达’要求。”潘国平说，“这方面的短板一定要尽快补齐。”