内容提要: 寒风起，羊肉肥，冬天最适合吃羊肉了，一碗热气腾腾的羊肉汤下肚，手脚暖和，浑身筋骨都舒展开了。最近，全国各地的羊肉市场已经火爆起来。不知道细心的朋友有没有发现，最近羊肉涨价了。那么，当前羊肉市场的行情如何？涨势会持续多久？一起来看笔者的调查
寒风起，羊肉肥，冬天最适合吃羊肉了，一碗热气腾腾的羊肉汤下肚，手脚暖和，浑身筋骨都舒展开了。最近，全国各地的羊肉市场已经火爆起来。不知道细心的朋友有没有发现，最近羊肉涨价了。那么，当前羊肉市场的行情如何？涨势会持续多久？一起来看笔者的调查。
价涨量稳
在北京新发地农产品批发市场的牛羊肉交易大厅，不少摊主告诉笔者，今年羊肉价格和去年比确实在涨，不过销量没有受到影响。
农业农村部畜牧兽医局数据显示，今年2月份，羊肉价格在每公斤70.79元。3-4月份，节后消费需求下降，价格小幅回落。从5月份开始，羊肉集市价格连续上涨，10月份涨到每公斤77.21元，环比涨3.5%，同比涨21.6%。
供销两旺
我国是羊肉生产大国，近年来羊肉产量持续稳步增长，稳居世界第一。今年的羊肉价格为什么会出现上涨，牧民的收益又如何呢？
内蒙古鄂尔多斯市乌审旗牧民巴音都仁表示，今年行情是最近几年最好的一次，羊羔就是按头售卖，平均是1000元到1200元每只羊羔，而他能卖到1600元。
在鄂尔多斯，象巴音都仁一样喜获丰收的牧民还有不少，最近几年，当地羊存栏量在1200万只左右，产量一直很稳定。
蒙古鄂尔多斯市乌审旗牧民帮胡有对笔者说；“去年的羊羔今年全部处理了，一个羊羔800元，80只羊羔卖了六万多。”
数据显示，今年1-9月，我国羊肉产量为330万吨，同比增长2.3%，同时1-9月累计进口羊肉28.96万吨，同比上涨16.8%。为什么市场供给充足，羊肉价格仍然会上涨呢？
对于近期羊肉价格的波动，中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员王济民分析认为，主要是因为生猪价格先暴涨，在这种情况下，人们寻找着替代品，羊肉是其中之一。
养殖户补栏意愿高
羊肉卖出好价，尝到甜头的牧民补栏积极性提高，这也保障了未来羊肉的供给。
牧民帮胡有给笔者算了一笔账，前年羊羔五六百元一只，今年涨到了八百一只，他预计明年能卖到九百一只，于是他以1300元每只的价格又买入了20只母羊。
内蒙古鄂尔多斯市乌审旗牧民帮胡有表示，我今年又买20只补栏，从外面买回来20只母羊，最起码生20只羊羔。
虽然牧民补栏意愿强，但因为要保护草场，补栏数量有限。目前，当地也在推广养羊技术，增加母羊产羔数量。巴音都仁家的母羊从2017年开始，每只都能产下两只羊羔。
内蒙古鄂尔多斯市农牧局畜牧科科长袁军告诉笔者，在鄂尔多斯，羊羔主要销往外地做育肥，这样一来既保证了供应，又保护了草场生态，近两年鄂尔多斯市羊肉产量基本平衡在八万吨左右，未来羊肉价格不会继续大涨。
中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥认为，羊的出栏或者说储备都集中在冬天，如果没有出现极端天气，运输困难，按照正常情况下，羊肉还可能在特定的阶段会出现一定幅度的回落。
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