多地猪肉价格上涨迅猛！疫情风险仍在，养殖户先别急着补栏

近段时间，猪价上涨成为了大家关注的热点。以市场上常见的白条猪为例，根据全国农产品批发市场价格信息系统提供的数据显示，截至7月24日，本周猪肉平均价为20.12元/公斤，较前一周的19.51元/公斤上涨了3.14%。

　　猪价上涨，养殖户自然高兴，但对于消费者来说却觉得猪肉价格有点高，两方的角力会有一个什么样的结果？马上要到来的八月，猪肉价格还会继续上涨吗？下半年生猪价格又会呈现什么样的走势呢？

　　猪肉价格连涨俩月

　　近日，记者在烟台芝罘区振华超市生鲜区看到，里脊肉每斤达到了25.9元，带皮五花肉和1号肉分别为24.9元、22.9元，而老百姓消费较多的精瘦肉和肘肉也达到了19.9元和17.9元了。正在买猪肉的一位大妈说：“猪肉价格一个劲儿地涨，快吃不起了，这是怎么回事？”

　　振华超市卖肉的工作人员告诉记者，进入6月份，猪肉价格一直呈上涨的趋势，目前的猪肉价格为近两个月的高点。

　　记者注意到，烟台世秀小区早市上的肉摊，普通猪肉每斤18元左右，1号肉和里脊肉价格都在20元以上。附近一家烧烤店的老板对记者说：“猪肉串是烧烤的主打，猪肉价一直这么涨下去的话，肉串的价格也得上调了，不然真是不赚钱。”

　　记者从烟台市商务局了解到，去年下半年以来，生猪疫情影响逐渐显现，随着时间的推移，生猪供应量整体呈减少趋势，猪肉价格还可能上涨。

　　广西桂林猪肉价格处于三年来最高

　　“昨天给小孙子做个蒸肉饼，到了菜市问了几家，好的肉都要20元一斤了。”在广西桂林铁西居民孙大妈印象中，近几年来还没买过这么贵的猪肉。而且，猪肉的量也不多，孙大妈想要的梅头肉“还没到上午10点就已经卖完了”。

　　最高卖到20元一斤！桂林猪肉价格处于三年来最高。

　　近日，记者在桂林市三里店南城百货超市生鲜区采访发现，前腿肉的价格为12.98元，精廋肉13.8元，五花肉的价格为18元。售货员介绍，猪肉价格进入7月以来涨了3元左右。在安新市场，这三个部位的猪肉价格同为18元左右，在市中心的乐群市场，价格则均为16元左右。

　　桂林猪肉的价格涨了多少？是不是历史最高价？一组桂林市物价局的监测数据可以告诉我们答案。

　　据《2019年7月15日十二家市场农副产品价格采集表》显示，以当天的前腿肉数据为例，市场均价为15.92元，去年同期的价格是11.54元，相比起来，目前的前腿肉价格与去年同期相比上涨37.95%，比一周前也上涨了34.57%。涨得最多的是后腿肉，目前15.08元的市场均价与去年同期相比上涨44.72%，比一周前上涨了40.28%。价格较高的还有精瘦肉，达到17元一斤。

　　记者从桂林市物价局了解到，根据统计数据，2018年猪肉的最高价格分别为精瘦肉15元/斤，前腿肉14.33元/斤，后腿肉13.33元/斤，2017年的价格则分别为16.67元、15.33元、14.33元。

　　也就是说，目前市场上的猪肉价格都已经超过2018年、2017年的最高价。

　　专家：疫情风险仍在，养殖户补栏需把握节奏

　　近期，全国生猪均价延续向上攀爬的步伐。卓创资讯数据显示，截至7月25日，全国外三元生猪出栏均价为18.94元/公斤，较月初累计上涨13.27%。兴业研究宏观分析师郭于玮表示，近期农产品价格上涨的原因在于气候和相关疫情导致的供给收缩。

　　郭于玮：“相关疫情使得生猪供应减少，导致猪肉供需缺口扩大，价格不断抬升。”

　　实际上，从今年3月份开始，猪价就呈现持续上涨走势，近期涨幅有所扩大。农业农村部市场与经济信息司司长唐珂就曾表示，受非洲猪瘟疫情影响，去年四季度以来，生猪和能繁母猪的产能持续下降，猪肉市场供给偏紧的效应近期开始集中显现。

　　唐珂：去年10月份生猪基础产能下降，导致今年6、7月份开始，生猪供应减少问题显现，价格持续上涨。预计下半年猪肉供需关系进一步趋紧，猪价继续上涨压力较大。 

　　不过，唐珂也表示，由于禽肉、鸡蛋、牛奶等畜禽产品的产量增加，消费结构调整加快，加之进口猪肉及其制品数量也有所增长，肉类市场供给总体有保障。对此，卓创资讯分析师张莉莉十分认同，但她也提醒，下半年要注意市场的“消化能力”。

　　张莉莉：生猪产能恢复周期较长，下半年供应端压力整体较大，猪肉价格继续上涨仍是大概率事件。但是由于终端消费价格基础已较高，居民消费端接收力度有限，高价格也会一定程度上抑制消费；再就是国内冻品库存量较多，进口肉较往年也比较多，后期消化对市场会有一定冲击，因此下半年猪肉价格上涨压力也随之增大。

　　猪价上涨让养殖户增收自然是好事，不过张莉莉也提醒：疫情风险仍在，养殖户切记要时刻把握出栏节奏。

　　张莉莉：目前价格养殖盈利丰厚，但非洲猪瘟疫情风险仍存，建议养殖户适时出栏，重视猪舍的生物安全防控工作，减少与外界的接触，寻找正规的途径销售。