内容提要: 近一段时间以来，生猪价格持续走低，不少农户面临着卖掉赔钱，不卖更赔的窘境。记者通过采访了解到，本轮猪价的下跌虽然受到多方因素的影响，但是总体上符合市场运行规律。而本次价格走低也会推动生猪养殖走向规模化，走向产业的转型升级。 生猪生产具有一定
近一段时间以来，生猪价格持续走低，不少农户面临着“卖掉赔钱，不卖更赔”的窘境。记者通过采访了解到，本轮猪价的下跌虽然受到多方因素的影响，但是总体上符合市场运行规律。而本次价格走低也会推动生猪养殖走向规模化，走向产业的转型升级。
生猪生产具有一定的周期性，就是大家熟悉的“猪周期”。过去我们国家生猪生产，大约是两年半到三年就会经历一个从低谷到高峰的过程，这就是一个完整的“猪周期”。但是本轮“猪周期”，谷底的价格似乎有些太低了。养殖户王金友说：
王金友：养猪难养猪难，投资几十万不见收入半分钱，只见猪粪堆成山。成本6块5，我是4块1卖的，卖800块钱，一头猪赔了300块。我2015、16年最好的时候，一头猪崽子25斤卖920块钱，现在一头220斤的猪才卖830块钱。
养殖户丁健告诉记者，他觉得猪价是“断崖式”下跌。
丁健：没有想到能跌那么狠啊，最近一段时间一直是断崖式下跌，年头还差不多，现在没有想到能跌那么狠。
记者：今年大概要赔多少？
丁健：赔个十几万。
虽然猪价下跌厉害，综合各种因素来看，还是符合“猪周期”的。首先，从供应方面来看，生猪存栏的大幅增加，拉低了价格。
2013-2014年是上一轮“猪周期”的谷底。低价促使一部分养殖者退出市场。2016年开始，我国整顿畜禽养殖行业的污染问题，又有一部分养殖者退出。这就导致了2016年生猪存栏量继续减少，2016年全国肉猪出栏量人均占有量比2014年高峰水平下降6.8%。
因此，2016年的生猪价格上涨到了近几年来最高的水平。中国生猪预警网分析师冯永辉分析：
冯永辉：2016年，养猪的效益达到了历史最高水平。平均盈利每头猪净赚800块钱。这也刺激了整个行业去扩张产能。
贵州安顺的养殖户胡帅表示，2016年高涨的价格让他也有了扩大养殖规模的念头。
胡帅：行情好的时候肯定想扩大。但是受资金，各方的压力，没怎么扩。
据国家统计局数据显示，2017年全年猪肉产量5340万吨，增长0.8%；生猪出栏增长0.5%。大量的生猪存栏进入市场，价格降低。中国生猪预警网分析师冯永辉认为，当前市场消化的就是2016年扩大了的生猪产能。
冯永辉：这种产能的增加在2017年就已经开始初步释放，2018年是第二阶段的释放。整个2018年，生猪的供应量还要在2017年的基础上继续增加。
而每年春节过后都是猪肉需求的季节性低谷，造成了当前生猪价格更是随之走低。
其次，在需求方面，数据显示，受经济增速放缓等因素影响，2015年以后猪肉消费出现疲弱态势，连续两年小幅下降，2016年表观消费量比2014年高峰减少261万吨，人均消费量比2014年下降5.8%。农业农村部畜牧业司监测分析处处长辛国昌分析，今年同样不例外：
辛国昌：从需求方面看，2017年零售市场猪肉消费需求同比下降1%左右。预计今年消费需求有一点萎缩，综合判断，今年市场供需还是比去年要宽松。
记者随机采访了消费者李先生，他表示，出于对健康的考虑，如今对猪肉的消费需求并不强烈。
李先生：鸡肉脂肪含量更低，适合平时健身的人群。健康菜，沙拉都是以鸡胸肉、鸡腿肉为主，牛肉作为蛋白质辅料。猪肉选择的就会少很多。
中国生猪预警网分析师冯永辉表示，纵观本轮生猪的“猪周期”，依然是市场合理运行的结果。没有必要过于担忧。
冯永辉：价格的降低是来自产业内部的产能的增加。如果前几年养殖户不去扩张产能，就不会出现今天的价格。它符合市场经济的基本规律。
面对广大养殖户亏本的现实，中国农科院农业经济与发展研究所研究员胡定寰认为，每一次“猪周期”，都是对生猪行业的整理升级。抗风险程度低的养殖户和养殖企业，会不断地退出，留下规模更大的企业占据市场：
胡定寰：小型的养猪场，中型的养猪场，抵抗价格波动的能力越来越低，所以很多都退出来了，现在留下的大部分就是中等或者大规模的养猪场，这次价格的变动对他们来说虽然有损失，但是还是扛得住的，他们是有一定的经济实力的。
根据各大上市企业公报，2017年上半年温氏、新希望、六和等7家上市企业出栏生猪同比增长28.1%，其中，新希望集团，同比增长121.2%。数据显示，2016年，年出栏500头以上的规模养殖比重达到49%左右，较2007年提高约23个百分点。
随着规模化养殖企业不断占据市场，他们前期投入大、资金实力强，亏损承受能力更强，生产节奏相对比较稳定，可以稳定市场供给。中国生猪预警网分析师冯永辉：
冯永辉：规模化程度越高，猪周期时间就越长，大型规模化养殖场很难根据猪周期去调整自己的养殖结构，都会稳定地养猪。所以长远来看，规模化会对“猪周期”有延长的作用。
这也意味着，“猪周期”的持续时间将会增长，不利于资金有限的小规模的养殖户。温氏集团董事长温鹏程在接受记者采访时表示，养殖缺乏规模化，组织化，本身就会产生很多问题。
温鹏程：组织化程度低，无论是从资金上技术上，产品的销售上，产中产前都缺乏系统的方案来应对。看天，就盼市场周期。还有靠自己，自我积累，手头上有多少钱干多少事，不是有组织有计划的。
生猪的规模化养殖是符合市场需求的。消费者也对记者表示非标准、规模化养猪带给他们的消费顾虑。消费者韩先生表示：
韩先生：我不是特别喜欢吃猪肉。因为市面上卖的猪肉良莠不齐，有一些不法商贩会往里面添加瘦肉精或者卖注水猪肉。对健康不是特别好。
此外，中国社科院农村发展研究所研究员李国祥表示，当前影响我国生猪产业发展的除了养殖规模问题以外，还有供需对接机制问题。他认为，目前我国养殖端和需求端的对接不够顺利，影响了生猪价格的稳定。
李国祥：从一些发达国家的经验来看，目前我国猪肉生产的供求不对接，是最主要的原因。国外的畜牧业发展相对比较稳定，最主要的原因是屠宰加工企业和生产者签订了比较紧密的合同订单，按需求生产。产业链的紧密联系，必须要建立起来。农业农村部发布的《全国生猪生产发展规划(2016-2020年)》已经指出，未来屠宰企业要跟产区结合起来。
对于已经投入养殖的人来说，是否就要马上放弃呢？贵州安顺的养殖户胡帅说，生猪养殖户也可以尝试延伸产业链，不要只盯住传统的生猪销售，可以考虑加工、发展旅游等，多种经营，规避市场波动带来的风险。
胡帅：从产业发展角度延伸，陆续发展，增加一部分三产或者销售。通过链条，围绕一产来做引申。基地加直销、基地加合作社。
总之，随着市场的不断发展，生猪养殖也逐渐趋于规模化、标准化。养殖户需要更加全面仔细地把握市场行情，衡量自身生产能力，避免盲目投入带来的损失。
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