[每日农经]鸡头米种植效益高一亩收入8000元

[每日农经]“水中人参”鸡头米 　　 鸡头米是米，但是它是一种蔬菜中的一种米，它是叫鸡头米，但是它是一种蔬菜。可能很多人都没想到，在这些大大的叶子背后，隐藏的竟然是一种名叫鸡头米的蔬菜。据介绍，它的学名叫做芡实，是一种水生蔬菜，属于睡莲科。因为它的这个果实，看起来很像公鸡头，所以也被称作鸡头米。你可别小看这鸡头米，它的身价可相当不低。

[每日农经]“水中人参”鸡头米 

　　苏州市甪直镇文化中心主任 周民森：鸡头米的价格比较高，在我们当地来说，每斤基本上是在100元左右。

　　属于水生蔬菜，一斤就卖到100元，这个价格还真不算低，那它又为什么能卖这么高的价格呢？据当地知情人介绍，这跟鸡头米非常特殊的采收过程有很大关系，那么这鸡头米又是怎么采收的呢？

　　记者：俗话说，站在岸上永远学不会游泳，同样，站在岸上也永远体验不到鸡头米是如何采收的。不过在我还没下水之前，我发现个问题。一般来说，采摘什么果实都是带着把儿采摘的，比如苹果、梨什么的，可是你看着鸡头米，采摘下来的都是这样少了一块。你说他们为什么非要这样采摘呢？

　　种植户：不留这个头，从这里割开，这个里边都是管子。由于是管子，掰在水里，水就进去了进去了就要烂掉。这株鸡头米就要死掉。

　　采访中，我们就发现一棵已经枯死的鸡头米，据说就是因为采收时不小心，碰坏了它的茎,后来让水进入造成的。为了防止这种情况的发生，一般把鸡头米的果实采摘下来以后，会尽量让切口部分露在水面上。当然，具体采摘的时候，他们还有一个专门的三刀法。

　　记者：一下，两下，三下，这是我采摘下来的鸡头米，仔细看看，这个也很像大个儿的石榴。不过，摘鸡头米可不是把这个石榴一样的摘下来就完了 老乡说 这只是采摘的第一步 它只是鸡头婆 还要把它脱皮成为鸡头子 然后再脱皮才能最终成为鸡头米。

　　记者：你看，剥开鸡头子，露出来这白色的，像杏仁一样的东西就是鸡头米了。这道工序呀，您看似简单，以为跟剥花生似的，实际上这里面可是相当有门道。

　　苏州市甪直镇文化中心主任 周民森：要想使鸡头米完整的拨出来，必须从鸡头子的底部胚芽出开始下手，从其它角度下手的话，很难保证它的完整性。也正是这个原因，千百年来，劳动人民总是一粒一粒的剥这个鸡头米。

　　没想到剥个鸡头米就有这么多讲究。实际上，鸡头米的采收到这里才算大功告成，这才是真正用来吃的的鸡头米，也只有这时它才能卖到100元一斤。而即便用已经剥好的鸡头子剥鸡头米，一个熟练的工人一天也就能剥三五斤，而剥一斤的人工费就是10元，已经占到了鸡头米价格的十分之一。

　　记者：我真的是没又想到，光一个采收过程就这么的复杂，这么的与众不同，成本这么高，真的是让我叹为观止。

　　其实，鸡头米的卖价高，不光是因为采收过程比较复杂麻烦成本高，还有一个很重要的原因，那就是鸡头米这种植物在种植的时候要求密度要非常低，以至于最后的产量比较低，那鸡头米种植的密度到底是多少？产量具体又如何呢？

　　记者：一棵，两棵，三棵，四棵。我是不数不知道，一数吓一跳。你看这些鸡头米，它们的密度很小，老乡告诉我，这棵与棵之间的间距是2.2米左右，而行距就达到了额2.5米。那这样算下来，种5平方米才能种一棵鸡头米，这一亩地660多平方米，也只能种120棵鸡头米，你说他们为什么要这么种呢？

　　苏州市甪直镇农技中心主任：因为它太密了以后，它叶片长上来以后，它容易生病，所以技术上我们的要求，在定植的时候，一亩地在120棵左右，这样比较好。

　　鸡头米种植除了密度上的要求以外，对水的深浅以及气温也都有严格要求。一般要求水深在50-60厘米之间。到了开花结果期，气温最好能在32度到35度之间。这些方面有一条不符合，它就长不好甚至不结果。国内目前能种好鸡头米的地方并不多，这也从一定程度影响到了鸡头米的价格。那么在甪直当地，一亩地种120棵鸡头米的话它的产量又有多少呢？

　　苏州市甪直镇农技中心主任：一般我们的鸡头米，每种一棵，大概产出的鲜鸡头米是1斤左右，一亩地120棵产120斤鸡头米，这么个概念。

　　记者 一勺 两勺，你可别以为我实在给这个鸡头米注水，我要是在体验鸡头米的包装工作。这里面可是有讲究的。你看，不仅每袋要装100克左右的鸡头米，而且这个装好后啊，还要加水，这个水要刚好没过这个鸡头米。你说，这包装就包装吧，为什么还要给里面加水呢？

　　合作社工作人员：主要是为了冷冻，因为这个鸡头米必须在保持新鲜的前提下销售，而这样必须要加水冷冻！

　　其实，要想让这鸡头米品质保证的前提下销售出去，不仅需要加水冷冻包装，剥出来的新鲜鸡头米还必须在12小时内冷冻，不然就会变质。总的来说，正是由于鸡头米种植采收和销售等环节都比较麻烦成本高，所以卖价才比较高。只是这鸡头米吃起来口感如何，100元一斤的价格消费者又是否认可呢？

　　记者：这大米小米我是经常吃，紫米粥也喝过不少，不过这鸡头米熬的汤我还真是头一回尝到，这种汤喝下去有一种淡淡的清甜的味道，很润，很舒服，这鸡头米呢，它吃起来呢，糯糯的，软软的，嚼起来还蛮有劲的，真的很不错。

　　其实，鸡头米不仅吃起来口感好，营业也非常丰富，它富含多种维生素和矿物质。除此之外，鸡头米还是一位中药材，被称作“水中人参”，早在神农本草中就记载，其性平，味甘，能开胃助气，对人体有一定的补益作用。

　　苏州市第一医院 主任医师 张玲：药效来讲，最主要的就是可以补脾止泻，还有就是固肾，肾气虚或者肾阳虚的病人，吃一点效果也比较好。

　　总的来说，正是由于鸡头米营养丰富味道好，种植起来要求高，采收的过程非常复杂产量又低，因而这鸡头米才卖出了100元一斤的价格。尽管价格不算低，不过也受到了一部分消费者的欢迎。目前，当地的鸡头米不仅在江浙一带销售，还销售到了广州深圳天津北京等发达地区。鸡头米的大量外销，满足了消费者各种需求的同时，自然也给当地种植户带来了不错的收益。可以说，鸡头米已经成为当地一项初具规模的特色产业。

　　苏州市甪直镇党委书记 陆振华：今年我们初步统计了一下，面积大约4000亩，到十二五末，也就是还有大约4年的时间，争取种植面积达到1万亩，1万亩的话，应该说毛利可以达到8000万，老百姓净利润可以达到6500万元。

　　记者：谁指盘中餐，粒粒皆辛苦，如果不是亲眼所见，亲身体验，我是真的想不到，这鸡头米的种植过程是这么的复杂，采收这么的麻烦，在这里，我希望鸡头米能给更多的人带去美味，也给当地人带来更好的收益。