[科技苑]海肠养殖技术视频(2)

【解说】：刚出生的小海肠，是浮游状态，而以往看到的海肠，却是生长在泥沙里的。这么巨大的差异，若不是亲眼所见，赵喜研真不敢想。这下他算是闹明白了，为啥那么多人没见过小海肠。这一滩浑水，谁能想象得到，是海肠?赵喜研日夜期盼的新生命终于到来了，他非常兴奋，甭提多高兴了，成天守着这些浮游状态的海肠，没日没夜的观察，生怕错过了它们成长。一个月后，突然有一天，又发生了一件让赵喜研震惊的事，池水又变得清澈见底，小海肠不见了!!

 

这些小海肠怎么就失踪了呢?

 

【采访】山东某水产养殖场负责人 赵喜研：水里头没有了，这个苗死完了?什么也看不见!心里这个老是悬着。

 

【解说】：池水变清澈，说明小海肠不在水里，但池水没换过，小海肠肯定跑不了，不在水里，那就只能在沙子里!

 

【采访】山东某水产养殖场负责人 赵喜研：无意当中发现沙粒在动，奇了怪了，沙粒在动是沙子不可能在动，我就拿吸管去吸，吸完以后，慢慢地放到烧杯里头，最终是在显微镜下测是1.8毫米。

 

【解说】：原来小海肠有个变态的过程。当它生长30天左右，达到约1.8毫米的时候，就会开始下潜，附着在砂上。这个过程就叫附着。附着后，耗费一周左右的时间进行钻沙，建造U形的隧道。等到这个隧道形成以后，沙子表面上形成两个眼，小海肠的家就建好了。

 

【采访】山东某水产养殖场负责人 赵喜研：幼苗期间有个浮游阶段、附着阶段，最后变成这个幼虫。

 

【解说】：变成幼虫的小海肠生长速度很快，几乎一天一个样。

 

【采访】山东某水产养殖场负责人 赵喜研：它成长很快，从两个毫米至四个毫米可能需要三天到四天的时间就长一倍。

 

【解说】：就在小海肠飞速生长的时候，赵喜研又遇到难题了!

 

【采访】山东某水产养殖场负责人 赵喜研：这个苗附着之后，在我心里当中已经是成功了。在最后面临成活这块又出现一次事故。

 

【解说】：赵喜研养殖海肠的过程，也是个探索的过程。他没有预料到海肠苗会有那么多。以至于饵料都供应不上了。

 

【采访】山东某水产养殖场负责人 赵喜研：这个期间饵料摄食量增加，我说这个饵料去供应它，最终还是饿死，因为啥?我培养的饵料供不上它吃!你看这个，它是透明的，你看它肚子，空的，这个就是没吃饱。

 

【解说】：小海肠吃的是赵喜研自己培养的海藻。但小海肠在长身体，吃得多，数量又大。这千军万马一起到，打得赵喜研措手不及。等小海肠们长到3~4CM的时候，问题来了，海肠断粮了!自己期盼已久的小生命好不容易到来了，不能眼睁睁看着它们饿死啊!情急之下，赵喜研决定用其他的饵料来代替。

 

【采访】山东某水产养殖场负责人 赵喜研：饲料这块就是水产饲料、包括一些常规的海参饲料，我厂子里有。各种这个饲料全做比较去喂。

 

【解说】：既然小海肠可以吃海藻，那能不能用海参料来救急呢?毕竟海参的饲料里还是含有不少海藻粉的。海参的饲料放下去之后，还真救了小海肠的命，死的不那么多了。

 

【采访】山东某水产养殖场负责人 赵喜研：喂养这些东西没有发现全死亡

 

【解说】：看来这个思路行得通，赵喜研立刻决定拿海藻粉为主料，自己配一些东西，来喂养小海肠。

 

【采访】山东某水产养殖场负责人 赵喜研：先从这个天然的纯度高一点的海藻粉下手，以它为主搭配一些维生素、氨基酸之类的。

 

【解说】：以往的饲料撒下去，池水浑浑浊浊的，一整天都看不到底，可这次的饲料撒下去，一天之内，池水都能看见底了!剩下的饵料也不多。

 

试喂效果很好，小海肠被饿死的现象终于得到了缓解。在试喂阶段，赵喜研还发现，要想小海肠吃得饱，一定得把配好的饵料，再加工一下!把饵料研磨得更加细小才行。因为颗粒过大的饵料，都沉到池子底部，浪费掉了。

 

【采访】山东某水产养殖场负责人 赵喜研：它是滤食，颗粒性大的话第一沉降速度快，它来不及吃，已经落到池底了，第二，颗粒大的话它吃不掉，张嘴吃不掉它了，超过它这个嘴吸收的范围之外了。

 

【解说】：经过改良，把颗粒变细以后效果非常好，撒完饵料，不到2个小时，池水就变得清澈这说明小海肠把饵料都吃干净了，池底也没有剩饭了。

 

2015年，赵喜研的海肠苗长势喜人。

 

小海肠是透明的，透过皮肤甚至都能看到它们的内脏。这个时候它还没有发育完全，比较脆弱。后期随着它逐渐变白，表皮加厚，达到1厘米的长度时，海肠逐渐发育完全，生存能力就大大加强了。这个时候就可以贩卖给周边的养殖户了。

 

等它逐渐生长到8厘米左右，颜色从头部至尾部逐渐发红，它的血液黏度，血液色泽也会逐渐增加，直至成品全身呈现暗红状态。这时候，小海肠看起来已经和成年海肠的外观很相似了。

 

海肠从浮游状态成长到成品，一般情况下，为一年到一年半。因为在自然状况下，水温过高或者过低，比如夏天和冬天，它都会停止进食。如果是人工饲养，水温可控，饵料充足的情况下最快只需要半年，就能长为成品。

 

2016年春季，赵喜研人工繁育的海肠成品，已经顺利上市。那些和赵喜研一起养海肠的养殖户们，今年一开年，就大赚了一笔。百十块钱一斤，有多少卖多少，大海肠有人买，海肠苗也有人抢购。现在连日本韩国的商户，都来找赵喜研他们下订单了。

 

海肠养殖成功了，以后咱们吃海肠也会越来越容易。那你知道海肠该怎么挑?怎么吃吗?咱就让行家，给您说道说道。

 

买海肠的时候，一定要挑有弹性、有厚度的海肠，这样的才是最鲜美的。

 

【采访】市民：吃海肠一定要掐头去尾。把它两边给剪掉。你看这边刺。不去掉会扎。

 

【解说】：用剪刀剪去头尾，挤出内脏。把海肠放到菜板上。用刀背二度挤压一遍。排出残存的内脏，海肠就初步处理好了。

 

接下来就是烹饪海肠的重点了!记住海肠千万不要用水洗!想把海肠的鲜味保留下来，那就要用白醋洗。这样洗出来的海肠不仅口感好、还没有血腥味、土腥味。

 

【解说】：海肠吃得就是鲜、脆。炒海肠的时候，翻炒几下就行了，三、二、一!好!赶紧出锅!

 

做韭菜炒海肠，过火时间最好别超过10秒。火大了，海肠就咬不动了。

 

【主持人】：不知道你们有没有吃过海肠，我最后一次吃海肠也是7~8年前的事了，这几年再也没吃过，海肠炒韭菜的口感，真的是太鲜美了!现在，赵喜研把海肠养成了，以后吃海肠，就不再是奢侈的事了。而且随着海肠的人工养殖、繁殖技术日渐成熟,我们不仅仅是找回了一道美味，更重要的是保护了一个物种!