内容提要: 春节的脚步越来越近了，肉蛋类消费再次升温。但是与肉类价格上涨形成鲜明对比的是，鸡蛋价格并没有出现明显上涨。连日来，我国大部地区遭遇降雪降温天气，部分地区积雪成灾，交通受阻，对农产品生产和销售造成较大影响。蔬菜、猪肉价格应声上涨，鸡蛋价格也
春节的脚步越来越近了，肉蛋类消费再次升温。但是与肉类价格上涨形成鲜明对比的是，鸡蛋价格并没有出现明显上涨。连日来，我国大部地区遭遇降雪降温天气，部分地区积雪成灾，交通受阻，对农产品生产和销售造成较大影响。蔬菜、猪肉价格应声上涨，鸡蛋价格也会因此大幅上涨吗？
记者近日走访北京新发地市场发现，虽然年关将近，但鸡蛋的销售却没有想象中的热火朝天。1月26日，北京市场上鸡蛋的批发价是4.34元/斤，周环比上涨0.46%；月环比下降3.34%。
元旦过后，鸡蛋价格一直在高位震荡下调。近期，全国许多地区出现了降温降雪天气，对农产品的生产销售造成了一定影响，鸡蛋也不例外。北京水屯市场分析师师清才表示，受降雪天气影响，近一周以来，鸡蛋价格出现了小幅上扬的趋势。
师清才：过完元旦之后，鸡蛋价格一直保持在185元/箱，每箱是22.5公斤的。近一段时间以来，降雪对交通和养殖成本多多少少造成一定的影响，这也导致鸡蛋价格出现小幅反弹，目前鸡蛋价格达到了195元/箱。
虽然雨雪天气对蛋价有一定拉动作用，但相对上次下雪，这次影响却小得多。卓创资讯市场分析师邹晓东表示，这主要是因为经销商目前供货相对充足。
邹晓东：经过前一周蛋价持续回落之后，上周初虽出现了小幅反弹，但整体上涨动力仍然不足。全国均价从21日的4.01元/斤涨至24日的4.18元/斤。从周四开始，部分产区价格稳中下调，局部开始降雪，出货受阻，货源稍有积压。
邹晓东认为，随着鸡蛋价格的反弹，仍有部分养殖单位对鸡蛋和老鸡惜售。当前鸡蛋市场仍处于供需博弈阶段。
邹晓东：1月份老鸡逐渐淘汰，鸡蛋供应量有所减少，但终端消费仍不理想，食品企业、商超等没有明显备货，学校陆续放假，再加上当前蛋价处于高位震荡，终端环节对高价略显谨慎。随着降雪结束，预计后期仍有下滑风险，春节之前蛋价再涨空间不大。建议养殖单位顺势淘鸡，切勿过度惜售赌涨。
就长远来看，三九、四九过后，鸡蛋主产区东北以及其他地区气温转暖，鸡蛋成本会有所下降，供应也会有所增加。北京水屯市场分析师师清才：
师清才：尤其是受去年下半年来，鸡蛋价格出现两次高位波动上行。在这之后鸡蛋养殖企业增加了鸡蛋的补栏。补栏鸡近期也会开产。后期从开产蛋鸡、养殖成本、运输成本来看，蛋价都有小幅走低的趋势。
师清才指出，随着乡村振兴战略的提出，乡村建设对环保的要求会进一步提高，一些达不到环保要求的散户，会逐步退出市场，但这并不意味着市场供应会陷入短缺。
师清才：规模养殖业逐渐成熟，应该还会扩大养殖规模。综合这两方面因素，今年，鸡蛋供应还是相对平稳的。从鸡蛋期货1805来看，后市的鸡蛋整体还是充足的，价格还是呈现缓慢走低的趋势。但是今年的走低，不会像2017年前半年一样走得很低。
当前，鸡蛋的价格由两方面决定：一方面是现货市场，主要受生产和消费影响，目前消费比较平稳，供应也比较平和；另一方面，鸡蛋期货也是决定鸡蛋价格的重要因素，对鸡蛋市场起到前瞻性和引导性的作用。去年下半年，期货对鸡蛋价格影响就比较明显。师清才表示，要保持鸡蛋价格平稳，既要抑制游资进入期货市场炒作，也需要市场主体对养殖规模有所控制。
师清才：国家要控制游资进入期货炒作，这样可以保证鸡蛋价格回归市场经济，保证鸡蛋产业合理发展。同时，我们建议，规模化、科学化养殖，将成为未来发展的趋势。规模企业要适时时调整产能，保证市场供应，保证自己有利可图，又要体现社会价值，避免再出现“火箭蛋”现象，适时补栏出栏，保证市场需求和供应，将来鸡蛋市场会趋于平稳方向发展。
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