内容提要: 一说到大白菜，很多人脑海中首先浮现的就是冬天，尤其是过年前夕，家家户户储白菜的场景。那时候的白菜是秋天种的，叫秋白菜。其实，白菜还有另外两种：春白菜和夏白菜。 这不，这阵子夏白菜就开始上市了。去年这时候，河北等地的夏白菜曾亏得一塌糊涂，今年
一说到大白菜，很多人脑海中首先浮现的就是冬天，尤其是过年前夕，家家户户储白菜的场景。那时候的白菜是秋天种的，叫秋白菜。其实，白菜还有另外两种：春白菜和夏白菜。
这不，这阵子夏白菜就开始上市了。去年这时候，河北等地的夏白菜曾亏得一塌糊涂，今年春白菜行情也不咋样。
今年以来，大白菜的价格一直比较低。在冬储大白菜存量充足的情况下，山东春季上市的新白菜价格持续在低位徘徊；湖北春季大白菜在北京的批发价也维持在0.2-0.25元/斤之间，仅仅满足白菜商品化过程中所发生的费用。在这种背景下，夏季大白菜上市以后，价格虽有所上涨，但仍处在低位。北京新发地市场分析师谢磊：
谢磊：当前，新发地市场大白菜的批发价是0.3-0.4元/斤，去年同期是0.15-0.25元/斤，年同比上涨75%。上周，大白菜的价格出现比较明显的上涨，上涨以后的价格才接近比较正常的价位。
五月份，产地大白菜价格经历先跌后涨，近日涨幅明显放大。卓创资讯市场分析师吕琳表示，当前白菜价格较6月初上涨33.33%左右。
吕琳：一是，受阴雨天气影响，产地上货量减少，客商购货有减弱，天转晴，客商购货积极性增加，白菜走货见快，推涨价格；二是，产地货源量不大，个别产地如河北保定处于白菜供应尾期，货源供应少；河北唐山地区白菜处于供应前期，货源量不大；三是，南方市场需求较好，产地白菜价格受需求支撑。
河北省固安县，是当前大白菜市场的主要产地之一。去年5-6月份，固安县的大白菜价格跌到低点，地头收购价一度跌到不要钱的地步，导致今年当地大白菜的种植面积有所下降，价格也比去年有所回升。
吕琳：今年陆地白菜种植面积较去年有所减少，部分地区货源结束时间较去年略有提前。虽然环比来看，大白菜价格起起落落，但是相比去年同期仍呈现明显上涨走势，有的地方同比涨幅甚至高达150%左右。一些没有种植大白菜的菜田改种了圆白菜，导致近期圆白菜的价格也一直低迷。
固安县的大白菜可以一直销售到6月下旬。届时，河北承德围场等地的夏季大白菜就要上市，围场大白菜的种植面积与去年大体相当，供应量比较充足。与此同时，唐山等地的大白菜也将进入大量上市期。北京新发地市场分析师谢磊表示，短期内，白菜价格仍可能会小幅上涨，中长期来看，市场也值得期待。
谢磊：在围场大白菜上市之前，固安县的大白菜很难出现回落，并且有可能还会继续上涨一些，涨幅不会很大。长远来看，夏季白菜供应一般比春秋季节都要少，若市场需求持续稳定，预计后期白菜价格较二季度白菜行情或有所好转。
影响大白菜价格波动的因素有很多：货源供应量大小、市场需求情况，冬白菜还要看存储量。但是，春夏季白菜不用存储，主要关注市场变量。卓创资讯市场分析师吕琳建议种植户，要密切联系市场，根据市场变化来制定种植计划和销售策略。
吕琳：对于种植户来说，避免盲目跟风种植。今年一季度白菜行情低迷，其中一个重要原因就是受去年春季白菜行情高涨的影响，农户的大棚白菜种植面积扩增，导致供应过多，需求不旺，价格偏低。因此建议农户可以通过加入合作社，集体讨论种植计划，并提高管理技术水平，培育优质货源。同时在销售方面，走精品化路线，做好包装，提高效益，并拓宽销售渠道，避免货源堆积，消化慢。
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