蔬菜价持续走低 结构优化是出路

今年蔬菜价格走势怎样？怎样种蔬菜才能多赚钱？下面为种植户分析一下2017年蔬菜价格走势及应对蔬菜低价格的方法措施：

       花菜类和叶菜类同比跌幅较大，近年总体稳中趋降

　　3月份，受蔬菜季节波动规律、菜农扩大种植面积以及天气向好等因素影响，我国蔬菜市场价格继续下跌。据农业部监测，花菜类、叶菜类价格同比跌幅分别达到55.3%和51.2%。北京新发地批发市场3月份第3周菜花、芹菜批发价格每公斤分别为3.2-3.6元、1.0-1.2元，同比分别跌59.0%、73.8%；第4周生菜批发价格每公斤为2.0-3.0元，同比跌56.9%。

　　近年来，花菜类、叶菜类价格持续低迷，呈现不断下降趋势。2017年3月份比2015年同期，花菜类、叶菜类价格分别跌18.7%、12.5%，其中：大白菜、芹菜、生菜跌幅超过10%。花菜类、叶菜类春季价格大幅波动，具有内在的规律性。每年3-4月份是其上市期，生物学特性是生产周期短、生长快、产量高，受天气影响较大，只要气候适宜就能迅速形成较高产量；难存储、易腐烂、保质期短，往往形成集中采摘、集中上市、集中销售状况，导致价格暴跌；在种植面积既定的前提下，一旦天气异常，又极易导致产量锐减，引起价格暴涨。

　　茎菜类和菌菜类价格稳中略变，近年总体稳中趋涨

　　3月份，茎菜类批发价格环比跌7.2%，同比跌8.9%，呈现稳中略降态势；菌菜类批发价格环比跌4.3%，同比涨2.8%，呈现相对稳定趋势。和花菜类、叶菜类相比，茎菜类、菌菜类价格波动较小，具有较强自调节能力。

　　近年来，茎菜类价格总体呈现稳中略涨趋势。2017年3月份比2015年同期，茎菜类价格涨20.6%，其中：大蒜涨158.9%，葱头涨20.3%，马铃薯涨13.5%。茎菜类价格稳中趋涨，是多种因素共同作用的结果。每年3-4月份不是茎菜类上市期，市场在售为库存产品，上市供应数量偏少，在供求规律作用下，市场价格上扬；茎菜类容易存储，销售时间跨度较长，不容易发生集中抛售情况；“产地集中、易于久存”的某些小宗茎菜类品种，例如大蒜、生姜等，时常成为炒作对象，出现暴涨暴跌现象。

　　加快推动蔬菜结构优化调整，促进品种产销匹配

　　一是优化调整蔬菜品种结构。要抓住蔬菜品种价格波动差异显著的时机，打好时间差，充分考虑品种之间的替代效应和互补效应，调整蔬菜产业布局，优化蔬菜品种结构，促进蔬菜品种价格保持合理波动。二是积极开展全产业链监测。基于全产业链视角，开展蔬菜生产、流通、库存、加工、消费等各个环节信息监测工作；建立健全蔬菜产业长期定位监测点，加强即时动态数据监测能力，为蔬菜产业信息分析预测提供数据支撑；及时发布蔬菜产销及预测信息，引导蔬菜生产和消费，推进蔬菜供需时空匹配。