内容提要: 过去，每到冬季，大白菜、萝卜、大葱便成了家庭餐桌上的主角，家家户户成堆的冬储菜也是很多人记忆里不可或缺的冬季元素。 现在又到了传统的储菜时节，方便快捷的市场超市、五花八门的反季节蔬菜，让人们有了更多的选择，还有多少人保留着储菜的习惯呢？今年
过去，每到冬季，大白菜、萝卜、大葱便成了家庭餐桌上的主角，家家户户成堆的冬储菜也是很多人记忆里不可或缺的冬季元素。
现在又到了传统的储菜时节，方便快捷的市场超市、五花八门的反季节蔬菜，让人们有了更多的选择，还有多少人保留着储菜的习惯呢？今年的冬储菜市场表现又如何呢？
66岁的王红老人说，又到买冬储菜的时候了，他们小区的老人这两天也忙活起来。
王红：俺们都是这样开始了。买葱，买白菜。前几天在超市，俺俩老太太，白菜，一人抡了一捆。
在河北石家庄，本地的胡萝卜和大葱还没有大批量上市。这次出门，王红只买了几棵大葱和一些时令蔬菜。说起价格，她觉得今年菜价比去年便宜了不少。
王红：去年7毛，今年5毛。今年菜是相当便宜，比往年菜都便宜。
记者走访当地的蔬菜批发市场发现，已经大量上市的本地甘蓝、长白菜价格下降明显，跌幅分别为31.33%和35.53%。同样，几家大型超市售卖的大白菜价格也都低于同期，销量偏低。北国超市果蔬采购部经理史云伟：
史云伟：我们店里卖三毛九。跟往年相比略低几分钱，价格还会继续往下走。今年感觉人不太多，现在客人的购买习惯在改变。白菜、红薯这样的民生商品，超市一直在做低价的引流，每天都可以买到新鲜的白菜，并且价格也不高。
10月下旬至11月上旬，是北京及周边地区冬储大白菜集中上市的时节，也是一年中价格最低的时间段。北京新发地市场分析师谢磊表示，北京地区蔬菜价格季节性波动非常明显，近期大白菜价格回落也属此列。
谢磊：秋季大白菜价格走低属于季节性回落。近期，大白菜的价格一直处于缓慢下降的过程之中，近期大白菜的价格仍然在小幅下降。11月初，新发地市场大白菜的批发价是0.28-0.3元/斤，10月底是0.28-0.32元/斤。
近期大白菜价格低迷，除了季节性回落的因素之外，也与秋季大白菜丰收有关。谢磊指出，近期，北京及周边地区的大白菜均进入成熟期，进入集中砍收的时节，拉动价格下滑。
谢磊：在大白菜生长期内气象条件是比较理想的。在苗期，气温略高一些，有利于生长；在生长的中后期，有一场降雨的惠顾；后期气温略低于常年同期，有利于白菜包心。北方多地的大白菜都出现程度不同的增产。
据了解，目前北京市场上销售的大白菜绝大部分产自河北玉田、涿州、定兴、固安等地。其中，口碑较好的玉田大白菜价格略高一些，在0.30元/斤左右，地头收购价0.1—0.12元/斤之间。谢磊表示，虽然后期白菜价格还会有所下降，但幅度不会太大。
谢磊：后期大白菜价格继续下降的空间在收窄，因为近期大白菜的价格已经下降到近5年同期的最低点，继续下降的空间很小。
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