内容提要: 农业农村部全国重要批发市场价格监测数据显示，5月份全国大蒜平均批发价7.15元/公斤，比4月份平均价下跌18.5%，较近5年同期平均价下跌5.2%。个别产区鲜蒜地头价甚至一度跌破1元/公斤。 记得去年末的蒜你狠吗？一斤七八元的大蒜，让不少人吃蒜吃得肉痛。没想
农业农村部全国重要批发市场价格监测数据显示，5月份全国大蒜平均批发价7.15元/公斤，比4月份平均价下跌18.5%，较近5年同期平均价下跌5.2%。个别产区鲜蒜地头价甚至一度跌破1元/公斤。
记得去年末的“蒜你狠”吗？一斤七八元的大蒜，让不少人吃蒜吃得“肉痛”。没想到半年过去，大蒜市场价格突变。如同过山车一样的蒜价，成为了大家热议的话题。
蒜价为何大幅下跌？
“大蒜价格大幅下跌，主要原因是种植面积、单产、库存三者齐增。”农业农村部蔬菜市场监测预警首席专家、中国农业科学院特产研究所副所长孔繁涛说。
首先，大蒜种植面积有所恢复。由于大蒜是经济作物，价格不像粮食价格一样很平稳。去年的时候，由于大蒜价格过高，蒜农们在有了利润的情况下，纷纷扩大了种植面积。但是今年销量一般，价格抬不起来。
其次，平均单产稳中略增。虽然个别老产区出现气蒜、黄斑病等情况，但暖冬和今春整体气温及降水都比较有利于产量形成，尤其是面积增加较快的新产区大蒜单产水平保持较高水平，弥补了老产区的单产缺口，预计新季大蒜总产量同比稳中略增。
再次，2019年库存蒜余量较高。最近3个产季大蒜单产量都处于较高水平，质量也有明显提高，近三年库存保持高位，市场价格下行压力增大。
最后，出口受阻。我国是大蒜主要产出国，据统计，每年大蒜的出口量占总产量的70%，大蒜出口国家高达120多个国家。目前海外受疫情影响，很多国家已经关闭了货物进出口通道。同时，随着新蒜季的到来，大蒜价格下行压力增大，所以大蒜价格一天比一天低。
预计价格何时能回升？
“目前看来，由于上年秋播面积增加、平均单产稳中有增，预计今年大蒜总产量水平仍处高位。新蒜上市以来，部分主产区出现价不抵本现象，冷库蒜持续亏损，预计后期蒜价下行压力继续增大。新蒜上市结束，进入干蒜入库阶段以后，第四季度蒜价或将缓慢回升，但总体保持低位运行。”中国农业科学院农业信息研究所副研究员张晶表示。
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